Eine A bis Z Liste von Dezember Obst und Gemüse
Sicherlich, es gibt viele Orte, an denen die Märkte bis November geschlossen sind, doch zwischen öffentlichen Interessen, Reifenhäusern und anderen Methoden zur Verlängerung der Wachstumsperiode sowie Herbstprodukten, die darauf ausgerichtet sind, im Winter zu bleiben, bleiben immer mehr Märkte offen später in das Jahr.
Wenn Sie das Glück haben, einen offenen Bauernmarkt in Ihrem Walde zu haben, suchen Sie nach diesen Früchten und Gemüsen, wenn der Dezember herumrollt.
(Falsche Saison? Sehen Sie die Sommer- , Frühlings- , Winter- oder Saisonalltags-Guides für saisonale Produkte das ganze Jahr über.)
Äpfel lagern gut, und obwohl die Erntezeit vorbei ist, wenn Sie irgendwo leben, wo Äpfel angebaut werden, werden sie ab Dezember im Lager angeboten.
Rüben sind die buntesten Wurzelgemüse, und wie alle Wurzeln lagern sie sogar besser als Äpfel. In wärmeren und gemäßigten Gebieten werden Rüben im Dezember geerntet; an kühleren Orten sind sie ab Lager verfügbar.
Belgische Endivien sind meist gezwungen, unter künstlichen Bedingungen zu wachsen. Ihre traditionelle Jahreszeit (wenn sie in Feldern wächst und mit Sand bedeckt ist, um das Licht draußen zu halten), wie bei allen anderen Chicorées, ist Spätherbst und Winter.
Broccoli kann das ganze Jahr über in gemäßigten Klimazonen angebaut werden, so dass wir vergessen haben, dass es sogar eine Saison hat. Es ist süßer und weniger bitter, wenn es bei den kühleren Temperaturen des späten Herbstes und frühen Winters in den meisten Klimata geerntet wird.
Brokkoli Raabe / Rapini ist ein bitterer, Blattgemüse als sein Cousin, Brokkoli, aber mag ähnliche kühle Anbaubedingungen.
Rosenkohl wachsen auf einem Stiel, und wenn Sie sie zum Verkauf sehen, brechen Sie sie auf - sie werden länger dauern, als sie geschnitten sind.
Kohl ist hell und knackig, wenn roh und mild und süßer, je länger es gekocht wird.
Je kühler das Wetter ist, wenn es geerntet wird, desto süßer schmeckt es (dieser Effekt wird "Frost geküsst" genannt).
Karotten werden ganzjährig in gemäßigten Gebieten geerntet und lokal angebaute Karotten sind oft von Lagerung bis frühen Winter auch in kälteren Klimazonen erhältlich.
Blumenkohl kann das ganze Jahr über angebaut, geerntet und verkauft werden, aber es ist von Natur aus eine kühle Wetterfrucht und am besten im Herbst und Winter (und im Frühjahr an wärmeren Orten).
Knollensellerie / Selleriewurzel ist in den kühleren Monaten des späten Herbstes und Winters am besten.
Sellerie ist im Herbst am besten, wenn die Ernte in warmen und gemäßigten Klimazonen im Winter anhält.
Mangold wie alle Kochgrüns, Mangold wird bitter, wenn es zu heiß wird. Im Dezember kann es in gemäßigten Gebieten am besten sein.
Zichorien sind kühle Wetterfrüchte, die im Spätherbst in die Saison kommen und im Frühjahr bis in wärmere und gemäßigtere Klimazonen reichen .
Clementinen sind die ersten Zitrusfrüchte, die in die Saison kommen. Manchmal werden Sie sie rechtzeitig zum Thanksgiving sehen, aber sie kommen in Scharen, wo sie Anfang Dezember heranwachsen.
Cranberries , heimisch in Nordamerika, werden im Herbst in Neuengland und im Oberen Mittleren Westen geerntet und werden bis Dezember frisch verkauft.
Curly Endivie (Frisée) ist ein Chicorée, der im Herbst und Winter am besten schmeckt .
Escarole ist eine weitere Zichorie in seiner besten Form im Herbst und Winter.
Fenchel hat eine natürliche Saison vom Herbst bis zum frühen Frühling. Wie bei den meisten kühlen Wetterfrüchten, knickt die Pflanze und wird bei wärmerem Wetter bitter. Suchen Sie im Dezember danach, wenn Sie in einem wärmeren oder gemäßigten Klima leben.
Meerrettich ist im Herbst und Winter am besten. Wie so viele andere Wurzelgemüse, speichert es gut und ist oft in guter Form bis in den Frühling erhältlich.
Topinambur / Sushoke sind braune Noppen, die ein wenig wie kleine Stücke frischen Ingwers aussehen. Suchen Sie im Herbst und Winter nach festen Knollen mit glatten, braunen Fellen.
Grünkohl ist wie alle herzhaften Kochgrüns - kühleres Wetter hält es süß.
Kohlrabi (Spätherbst) kommt bis Ende Herbst in die Saison, bleibt aber im Winter am liebsten.
Lauch mehr als etwa 1 1/2 Zoll breit neigen dazu, harte innere Kerne zu haben. Die oberen grünen Blätter sollten frisch aussehen - vermeiden Sie Lauch mit welken Spitzen.
Zwiebeln kommen das ganze Jahr über aus der Lagerung, aber die meisten Zwiebeln werden im Spätsommer durch den Herbst geerntet.
Orangen und Mandarinen erreichen Ende November Märkte in wärmeren Klimazonen und tendieren dazu, sich ab Dezember zu häufen (daher die altmodische Praxis, Kindern in ihrem Weihnachtsstrumpf eine Orange zu geben).
Pastinaken sehen aus wie weiße Karotten und haben einen tollen nussigen Geschmack. Suchen Sie nach dünneren Pastinaken, da fettere einen dicken, holzigen Kern haben, den Sie ausschneiden müssen.
Birnen haben eine Saison, die je nach Sorte und Region vom Hochsommer bis zum Winter reicht.
Persimonen sind im Herbst und frühen Winter für ein kurzes Fenster erhältlich - suchen Sie im Dezember nach hellen, schweren Früchten.
Granatäpfel reifen nur in wärmeren Klimazonen. Sie sind in der Saison ab Oktober und sind in der Regel frisch bis Dezember verfügbar.
Kartoffeln sind ausgezeichnete Speichergemüse. Die meisten Sorten werden im Herbst geerntet, aber von den lokalen Erzeugern von der Lagerung bis Dezember (und später).
Quitten Bereich am meisten unterschätzten Früchten. Hell und herb, Quittengelee und Desserts sind ein Herbst und früher Winter Favorit.
Radicchio , wie alle Chicorées, ist Radicchio süßer und weniger bitter, wenn das Wetter kühl ist.
Radieschen (alle Arten) sind so schnell wachsend, dass sie während der Vegetationsperiode in den meisten Klimazonen mehrmals ausgesät werden können. Der Herbst markiert das Ende der Saison für kleine rote Radieschen und den Beginn der Saison für größere Daikon-Radieschen, und sie kommen im Dezember besonders gut zur Geltung.
Rutabagas - auch bekannt als "gelbe Rüben" und "Schweden" - sind ein süßes, nussiges Wurzelgemüse, das perfekt in Eintöpfen, geröstet oder mit viel Butter püriert ist.
Schalotten werden im Spätsommer und im Herbst geerntet. Sie sind am süßesten, wenn sie frisch sind.
Spinat hat tatsächlich eine Saison. Es variiert mit Ihrem Klima - ganzjährig in gemäßigten Gebieten, Sommer und Herbst in kühleren Gebieten, Herbst durch den Frühling in wärmeren Regionen.
Süßkartoffeln werden oft als " Süßkartoffeln " verkauft. Sie lagern gut und sind ganzjährig in wärmeren Gegenden von lokalen Quellen erhältlich; vom Spätsommer bis zum Winter andere Orte.
Rüben haben einen scharfen aber hellen und süßen Geschmack. Achten Sie auf Rüben, die sich wegen ihrer Größe schwer anfühlen.
Winterkürbis aller Art kommt im Frühherbst in die Saison und dauert normalerweise bis weit in den Winter hinein.