Radieschen, von klein bis riesig

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Radieschen aller Größen

Radieschen gibt es in vielen Formen und Größen - von kleinen klassischen roten runden Radieschen mit grünen Blättern, bis hin zur knorrigen braunen Wurzel des Meerrettichs, vom immer mehr erhältlichen Wassermelonen-Rettich (außen grün, leuchtend rosa), bis hin zu schwarzen spanischen Radieschen gemeinsame große und mild aromatisierte, cremefarbene Daikon-Radieschen. Erfahren Sie alles über sie hier.

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Schwarze Radieschen / Spanische Radieschen

Schwarze Radieschen (auch bekannt als spanische Radieschen) haben eine wirklich schwarze Oberfläche, die ein schneeweißes Fleisch bedeckt. Schwarze Rettiche sind roh scharf und fügen Salaten und rohen Gemüsetellern einen guten Bissen hinzu.

Wenn sie hauchdünn geschnitten werden, machen sie schöne Garnierungen. Scrub diese Radieschen sauber, um den brillanten Kontrast zwischen der schwarzen Schale und dem weißen Inneren zu halten.

Schwarze Radieschen machen auch leckere Gratins und sind köstlich, wenn sie in Stücke geschnitten und in Pfannen von gebratenem Gemüse hinzugefügt werden. Hinweis: Kochen dramatisch mildert ihre scharfe Kante.

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Daikon Radieschen

Daikon-Radieschen sind die am häufigsten verfügbare (und weithin bekannte) große Rettich-Sorte. Sie werden oft gebeizt oder getrocknet, aber köstlich in Suppen gerieben oder zu geröstetem oder geschmortem Gemüse hinzugefügt. Sie werden normalerweise nicht roh gegessen, können aber beim Schälen und Schneiden in sehr dünne Scheiben knusprig sein.

Wenn Sie Daikon-Radieschen finden, die mit ihren Grüns noch angebracht sind, greifen Sie sie! Solche frisch geernteten Daikon haben einen weicheren Geschmack und ihre Greens sind gleichermaßen essbar als Salate verwendet, zu einer Pfanne hinzugefügt oder in Suppen geworfen.

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Französisch Frühstück Radieschen

Französisch Radieschen sind leicht längliche Versionen von runden Radieschen. Sie neigen dazu, einen milderen Geschmack als die runden Versionen zu haben, aber wie bei allen Radieschen variiert ihr Grad an scharfem Biss enorm.

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Meerrettich

Ja, Meerrettich ist in der Tat eine Art Rettich.

Wenn Sie nur Meerrettich verrührt haben, müssen Sie sich einen Leckerbissen gönnen und das echte Zeug probieren. Hell und stechend, ohne den bitteren Nachgeschmack, der manchmal in verrührten Versionen zu finden ist, frischt frischer Meerrettich jede Mahlzeit auf und ist besonders gut mit den schwereren Braten und Eintöpfen von kaltem Wetter Kochen, das gut funktioniert, da es im Herbst geerntet wird und gut über dem Winter.

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Runde Radieschen

Das ist es, was den meisten Leuten in den Sinn kommt, wenn sie "Radieschen" denken. Die häufigste Sorte ist Rot, aber sie kommen auch in den Farben von Weiß über Rosa bis Violett. Wenn sie in einem gemischten Bündel verkauft werden, werden sie oft als "Oster-Radieschen" wegen ihrer Ähnlichkeit mit gefärbten Ostereiern vermarktet.

Servieren Sie diese hellen, knusprigen Köstlichkeiten ganz allein, mit etwas Butter und Salz, wie es die Franzosen mögen, oder schneiden Sie es in Scheiben und werfen Sie es in Salate.

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Wassermelonen-Radieschen

Wassermelonen-Radieschen werden aus einem offensichtlichen Grund für jemanden genannt, der jemals in ihre grüne Haut geschnitten und ihr leuchtendes rot-pinkes Inneres gesehen hat: die Ähnlichkeit mit einer Wassermelone ist atemberaubend.

Scrub sie sauber, schneiden Sie sie in Spalten, und servieren Sie sie als eine scharfe und schöne Crudité oder schneiden Sie in dünne Stöcke, um Salaten hinzuzufügen. Kochen diese Schönheiten ist eine Verschwendung, da ihre unverwechselbare Farbe zusammen mit ihrem hellen Geschmack erweicht.