Wenn es gerade Feigensaison ist, wo du bist, dann weißt du, wie glücklich du bist. Obwohl Feigen im Nahen Osten heimisch sind, wo sie sehr beliebt sind, wachsen sie jetzt in vielen Teilen der Welt. In den Vereinigten Staaten sind die Feigen, die Sie auf dem Markt finden, wahrscheinlich von Pflanzen in Kalifornien und geerntet im Spätsommer und frühen Herbst.
Sie werden roh gegessen, in Salaten, gebacken, in Kuchen und anderen Backwaren, getrocknet oder leicht geröstet. Sie sind so schön wie sie köstlich sind und sind auf jeder Aperitif Platte erstaunlich. Sie sind auch super einfach mit Frischkäse, Ziegenkäse oder Labneh zu stopfen.
Labneh ist der Inbegriff der nahöstlichen Küche und ein Weichkäse aus Joghurt. Sie können es Readymade kaufen, aber es ist einfach mit nur Joghurt, Salz und Gaze zu Hause zu machen . Je länger Sie den Joghurt einreiben, desto dickflüssiger wird die Labneh. Wenn Sie es selbst herstellen, können Sie die Festigkeit kontrollieren. Belassen Sie es auf der weicheren Seite, um es in die Feigen zu füllen. Dann träufeln Sie auf Ihre Lieblingshonigsorte und belegen Sie mit gehackten Pistazien oder Walnüssen etwas Crunch.
Was du brauchen wirst
- 1 Dutzend frische Feigen
- 1/4 Tasse Labneh (siehe Rezept unten)
- 2 Esslöffel deines Lieblingshonigs
- 1/4 Tasse gehackte Pistazien
- Für den Labneh:
- 1 Tasse schlicht, vollfett, griechischer Joghurt
- 1/2 Teelöffel Salz
Wie man es macht
Für den Labneh:
- Um den Labneh zu machen, rühren Sie den griechischen Joghurt und das Salz zusammen, bis alles gut vermischt ist.
- Legen Sie die Mischung in ein feines Sieb, das Sie mit Mulltuch ausgekleidet haben. Binde die Enden des Mulls zusammen, um die Mischung vorsichtig zu drücken.
- Stellen Sie es über eine Schüssel und stellen Sie sicher, dass der Boden des Siebs den Boden der Schüssel nicht berührt. Lassen Sie eine Stunde auf dem Tresen stehen und lassen Sie die Flüssigkeit 2 oder 3 Mal ablaufen. Sie können dies auch im Kühlschrank tun, wenn Ihr Haus zu warm ist, aber es wird länger dauern. Am Ende der Stunde haben Sie eine weiche Labneh.
Für die gefüllten Feigen:
- Erhitze den Ofen auf 400 F.
- Erziele jede Feige mit einem X etwa ein Drittel des Weges. Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und rösten Sie sie etwa 10 Minuten lang im Ofen. Die Feigen werden etwas weicher und beginnen leicht braun zu werden. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Legen Sie etwa einen Esslöffel der Labneh-Mischung (oder wie viel auch immer passt) in jede Feige. Sie können dies mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel machen, wenn Sie wollen, dass es ordentlicher aussieht.
- Legen Sie alle gefüllten Feigen auf eine Servierplatte und träufeln Sie mit dem Honig. Dann mit den gehackten Pistazien garnieren. Auf Wunsch mit Wein und Käse servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 115 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |