Hier ist der klassische, ikonische Zuckerplätzchen - vegan und zart und mit einem Schuss Zitrone, um es etwas zing zu geben. Es kann manchmal schwierig sein, ein Rezept für vegane Kekse zu finden, das die richtige Konsistenz hat, ohne Tonnen von Zutaten als Ersatz hinzuzufügen, aber dieser ist einfach und ungeschminkt. Und im Gegensatz zu anderen Zuckerkekse-Rezepturen ist dieser vegane Zuckerkeks selbst schon würzig genug; keine Vereisung ist erforderlich.
Siehe auch Die ultimative vegane Keksrezept-Sammlung.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Tassen Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2/3 Tasse Zucker + 1/4 Tasse
- 1 Tasse
- vegane Margarine , vorgeweicht
- 1/3 Tasse Zitronenschale
- 1/4 Tasse
- Seidentofu
- 3 Esslöffel Zitronensaft, vorzugsweise frisch
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 F vorheizen.
- Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz zusammen in einer mittelgroßen Schüssel.
- In einer separaten großen Schüssel die 2/3 Tasse Zucker, vegane Margarine und Zitronenschale zusammenschlagen, bis sie glatt und locker sind. Fügen Sie den Tofu und den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie, bis gut gemixt, dann fügen Sie das Mehl, Backpulver und Salz hinzu.
- Fügen Sie die Mehlmischung der Margarine-Mischung hinzu und rühren Sie, bis gut kombiniert.
- Aus Teig zu 1-Zoll-Kugeln formen und in den 1/4 Tasse Zucker rollen, bis er gut überzogen ist. Etwas flachdrücken und 8-10 Minuten backen, bis es leicht goldbraun ist.
Mehr vegane Plätzchen-Rezepte:
Klassische Haferflocken-Rosinen-Plätzchen
Spiced Haferflocken Cranberry Cookies
Vegane Lebkuchen Kekse
Einfache Date Makronen
Zuckerfreie Erdnussbutter und Bananen-Kekse
Schokoladen-Gewürz-Plätzchen
Vegane Kuchen-Mischungs-Plätzchen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 104 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 174 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |