Dieses gelbe Reisrezept ist einfach zu machen und super lecker! Es fällt wunderschön golden und sehr aromatisch aus. Während gelber Reis oft mit Safran hergestellt wird, kann er leicht mit Kurkuma zubereitet werden, einem Gewürz, das unglaubliche gesundheitliche Vorteile hat (in Thailand ist Kurkuma als "Safran des armen Mannes" bekannt). Gelber Reis kann in einer Reihe von Kulturen gefunden werden, einschließlich Thailand und Indien, und ist ein wunderbarer Begleiter für Currys aller Art sowie Meeresfrüchte, Fisch und Huhn Gerichte. Dies ist auch eine schöne Beilage für jede Mahlzeit - eine perfekte Ergänzung Potluck!
Weißer thailändischer Jasminreis oder indischer Basmati funktioniert gut in diesem Teller, oder Sie können jeden langkörnigen weißen Reis verwenden. Dieses Rezept enthält Tomate, aber wenn Sie es weglassen möchten, erhöhen Sie einfach den Vorrat zu den vollen 4 Schalen, da die Tomate Flüssigkeit der Reismischung hinzufügt.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/8 bis 1/4 Teelöffel
- Chili Flocken oder Cayennepfeffer
- 1/4 Tasse gewürfelt
- roter Pfeffer
- 1
- Roma-Tomate oder 1 kleine Weintomate (gewürfelt)
- 2 Tassen ungekocht weiß Thai
- Jasminreis oder
- weißer Basmati-Reis
- 4 Tassen minus 2 Esslöffel guter Qualität Hühnerbrühe
- Saft von 1 Limette
- 2 Esslöffel
- Fischsauce oder Sojasauce
- 1/2 TL Kurkuma
- Optional: 1/4 bis 1/3 Teelöffel Safran
- 1/4 Tasse
- gefrorene Erbsen
- Salz nach Geschmack
- Garnitur: Eine Handvoll frisch
- Basilikum
Wie man es macht
- Setze einen tiefen Topf bei mittlerer Hitze ein. Fügen Sie das Öl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzu. Um den Duft freizusetzen, etwa 1 Minute braten und dann die rote Paprika und die Tomate hinzufügen. 1 Minute weiterrühren.
- Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, um zu beschichten, dann gießen Sie den Vorrat ein. Schalten Sie die Hitze auf hoch. Limettensaft , Fischsauce, Kurkuma und Safran (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren.
- Wenn das Material zu perlen beginnt, bedecke es mit einem Deckel und reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau. Lassen Sie den Reis 15 bis 20 Minuten kochen, oder bis die gesamte oder die meiste Flüssigkeit absorbiert ist. Entfernen Sie den Deckel und falten Sie die Erbsen, geben Sie dabei den Reis vorsichtig umrühren.
- Ersetzen Sie den Deckel und lassen Sie den Reis für mindestens 10 Minuten über dem gleichen heißen Brenner (mit der Hitze) stehen, oder bis Sie bereit sind zu essen. Die Restwärme im Topf hilft, die restliche Flüssigkeit aufzunehmen und den Reis fertig zu garen. es wird auch die gefrorenen Erbsen schön kochen. Reis wird auf diese Weise für 1 Stunde oder länger warm bleiben (ideal für die Zubereitung im Voraus).
- Entfernen Sie den Deckel und Fluff Reis mit Gabel oder Stäbchen. Taste-Test, Zugabe von etwas Salz bei Bedarf. Mit etwas frischem Basilikum belegen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 419 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,025 mg |
| Kohlenhydrate | 78 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 12 g |