Mit diesem Rezept können Sie eine hausgemachte Version des klassischen Vegeta Gourmet Seasoning, hergestellt von der kroatischen Firma Podravka, herstellen. Es ist eine sehr beliebte Zutat in vielen osteuropäischen Rezepten und fügt einer Vielzahl von Lebensmitteln einen schmackhaften Kick hinzu.
Obwohl die Gewürzmischung unglaublich nützlich ist, enthält sie MSG (Mononatriumglutamat), gegen das manche Menschen empfindlich oder allergisch sind. Dieses MSG-freie Rezept für einen selbstgemachten Ersatz wurde aus dem "Thermomix Everyday Cooking Cookbook" der Hersteller von Thermomix übernommen. Wenn die Natriumaufnahme ebenfalls ein Problem darstellt, sollten Sie das Rezept für einen MSG-freien und salzfreien Vegeta- Ersatzstoff haben.
Deinen eigenen Vegeta zu machen ist ziemlich einfach. Es ist eine einfache Mischung aus Karotten, Kurkuma, Knoblauch und Salz. Es kann auf einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, von Schweinefleisch zu Huhn, sogar Garnelen. Sobald du den Unterschied entdeckt hast, den ein kleiner Vegeta in Essen macht, wirst du es die ganze Zeit benutzen.
Was du brauchen wirst
- 8.8 Unzen / 250 g dehydrierte Karotten
- 3 Esslöffel Kurkuma
- 2 Esslöffel Knoblauchpulver
- 5 Esslöffel jodiertes Meersalz
Wie man es macht
- In einer mittelgroßen Schüssel dehydrierte Karotten, Kurkuma, Knoblauchpulver und Meersalz von Hand mischen oder Zutaten kurz in einer Küchenmaschine pürieren. Übertreibe nicht, weil du möchtest, dass die Karotten ihre Identität behalten.
- Falls gewünscht, fügen Sie getrockneten Dill, Petersilie oder andere getrocknete Kräuter und Gewürze hinzu.
- Bei Raumtemperatur in einem dicht verschlossenen Glas oder einem anderen Behälter aufbewahren.
Osteuropäische Rezepte, die sich auf Vegeta verlassen
Was kannst du mit deinem selbstgemachten Vegeta machen?
Ziemlich ein bisschen und um Ihnen Inspiration zu geben, hier sind ein paar Gerichte, die Sie auf jeden Fall ausprobieren möchten.
- Rumänisches Schweinefleisch und Kartoffeleintopf : Dieser einfache Eintopfauflauf kann in der Nacht zuvor aufgeschlagen und über Nacht im Kühlschrank gegart werden. Am nächsten Tag, servieren Sie es über einen Maismehl Porridge bekannt als Mamaliga .
- Croatian Shrimp Scampi : Hier ist ein weiteres einfaches Rezept für einen Shrimp-Eintopf, der in etwa 45 Minuten auf dem Tisch liegen kann. Es ist ein Beispiel für buzara-artiges Kochen, das bedeutet, dass es mit Olivenöl, Wein, Knoblauch, Paniermehl und frischen Kräutern gekocht wird.
- Ungarisches Hühnchen-Paprikasch : Klassisch süßer Paprikageschmack-Hühnereintopf kann mit knochenlosem Hühnchen oder knöchernen Hühnerteilen zubereitet werden, die durch die Vegeta-Würze gestärkt werden.
- Polisch-amerikanische Wurst-, Kartoffel- und Kohleintopf : Diese herzhafte Eintopfform kommt schnell zusammen und eignet sich perfekt zum Tailgating, Super Bowl Partys und informeller Unterhaltung. Es ist noch besser aufgewärmt, also ist es perfekt für Schulnacht.
- Kroatische Bohnensuppe : Diese Suppe ist so dick, dass sie in Kroatien Eintopf genannt wird. Es kann als Hauptgericht oder als Seite gegessen werden und ist am besten, wenn es mit einem herzhaften Brot serviert wird.
- Polnische Gerstensuppe : Dies ist in Polnisch als Krupnik bekannt und gilt als eine der Top-Ten-Suppen in Polen. Es gibt unbegrenzte Sorten, einschließlich jüdischer Vegetarier, andere basierend auf Rindfleisch oder Hühnerbrühe, und einige mit Speck oder Spare Ribs für zusätzlichen Geschmack. Während die Verwendung von Gerste der gemeinsame Nenner unter diesen Suppen ist, kann das Gemüse von Kohl über Knollensellerie bis Lauch reichen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 51 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 7,015 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 2 g |