Dieses Rezept ist für eine hausgemachte, natriumfreie und MSG-freie Version von Vegeta Gourmet Seasoning, dem allgegenwärtigen osteuropäischen Gemüse-Gewürz-Mix, der von der Firma Podravka in Kroatien kreiert wurde. Sie finden Vegeta in der Zutatenliste vieler Rezepte. Es handelt sich um eine Mischung aus Gewürzen, die zum Würzen von Speisen von Suppen über Gemüse bis zu Fleisch und Geflügel verwendet wird.
Das Problem ist, es enthält MSG. Für diejenigen mit MSG Allergien kann das ein echtes Problem sein. Jetzt macht Podravka einen No MSG-Zusatz Vegeta, aber es enthält immer noch viel Natrium, wie dieses hausgemachte Vegeta Rezept von Thermomix .
Diese Version, die im März 2010 auf Nina's Recipe veröffentlicht wurde, ist MSG-frei UND natriumfrei. Es ist dem von Podravka geschaffenen Original sehr ähnlich. Echtes Gemüse wird geröstet, bis es dehydriert ist und dann zu einem Pulver geschüttelt. Bewahren Sie die resultierende Mischung in einem Schraubdeckelglas an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Was du brauchen wirst
- 3 mittelgroße Zwiebeln (geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 6 Sellerierippen (gewürfelt)
- 3 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 3 große rote Paprikaschoten (entkernt und gewürfelt)
- 3 große gelbe Paprika (entkernt und gewürfelt)
- 3 große orangefarbene Paprika (entkernt und gewürfelt)
- 3 große grüne Paprika (entkernt und gewürfelt)
- 3 große Karotten (geschält und gewürfelt)
- 10 Knoblauchzehen (geschält und ganz belassen)
- 1 Bund frische Petersilie
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 175 F.
- Mit einer Küchenmaschine oder einer Mühle alle Gemüse verarbeiten.
- Die Gemüsemischung in ein Sieb geben und 30 Minuten abtropfen lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, legen Sie das Gemüse in ein Käsetuch, bringen Sie die Enden des Mulls hoch und drehen Sie die Kanten, um so viel Feuchtigkeit wie möglich auszupressen.
- Das Gemüse in einer flachen, gleichmäßigen Schicht auf nicht entfetteten Backblech (en) verteilen. Backen Sie für 4 1/2 bis 5 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- In eine Küchenmaschine geben und die gebackene Gemüsemischung in ein so feines Pulver zerstoßen, wie Sie möchten. Sie können diese Mischung bei allen Gerichtssuppen, Reis, Kartoffeln, Eintöpfen, Fleisch, Gemüse verwenden.
Quelle: Ninas Rezepte, 11. März 2010
Verwandle Vegeta in ein Gastgeberinnengeschenk
Dieses würde ein ordentliches essbares Geschenk für Weihnachten oder jede andere Jahreszeit machen, wenn ein Hostessengeschenk in Ordnung ist. Legen Sie diese Würze in eine klare Glasflasche mit einem Korken oder einem Schraubverschluss. Binde ein Band um den Flaschenhals und füge eine gedruckte Beschreibung dessen ein, was Vegeta ist und wie es benutzt wird. Eine besondere Note wäre eine gedruckte Version eines Rezepts, das nach Vegeta verlangt. Deine Salz- und MSG-bewussten Freunde werden dich lieben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 174 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 71 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 5 g |