Marokkanische Ghoriba Plätzchen-Rezepte

Ghoriba (oder ghriba ) bezieht sich auf eine große Vielfalt von marokkanischen Keksen, die normalerweise durch Rollen von Teig zu einem Ball geformt werden. Einige sind zäh wie Makronen, während andere in der Konsistenz shortbread-ähnlich sind.

Der Keksteig wird auf verschiedene Arten gehandhabt. Manchmal werden die Kugeln vor dem Backen leicht abgeflacht, manchmal werden die Kugeln unverändert gelassen oder stattdessen auf speziell geformte ghoriba- Backformen gepresst, wodurch ein konkaver und nicht ein flachbödiger Keks entsteht.

Ghoribas haben oft charakteristische Risse auf ihrer Oberfläche. Die gesprungene Oberseite, die manchmal als Bahla bezeichnet wird , wird von einigen Köchen und Kekskennern als sehr wünschenswert angesehen. Einige Rezepte schlagen vor, dass die Risse am besten erreicht werden, indem die Kekse für ein paar Minuten unter ein oberes Heizelement oder Broiler gelegt werden, bis die Teigballen Risse entwickeln, und dann die Kekse in den vorgeheizten Ofen in eine normale Position bringen, um mit dem unteren Ofen zu backen Heizkörper.

Im Folgenden finden Sie eine Zusammenfassung der auf der Website veröffentlichten ghoriba Rezepte.

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  Ghoriba Bahla mit geröstetem Sesam und Mandeln

  Diese marokkanischen Shortbread Cookies mit gerösteten Sesamsamen tragen eine wünschenswerte gerissene Oberfläche. Sie sind ein Familienfavorit und sehr einfach zu machen. Achten Sie darauf, ungeschält goldene Sesamsamen für ein authentisches Ergebnis zu verwenden.

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  Ghoriba mit Kokosnuss

  Ghoribas mit Kokosnuss sind köstliche marokkanische Makronen mit einer knusprigen Kruste. Dieses traditionelle Rezept verwendet Grieß, der perfekt den Geschmack und die Textur der Kokosnuss ergänzt.

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  Ghoriba mit Walnüssen

  Die Textur dieser Kekse ist Makronen ähnlich, mit einer knusprigen Kruste und einem zähen Inneren. Reich mit dem Geschmack von Walnüssen, sind sie leicht zuzubereiten und gut zu lagern.

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  Ghoriba mit Mandeln

  Dieses Rezept ist für ein klassisches marokkanisches Mandel ghoriba oder zähes makronenähnliches Plätzchen. Die Anweisungen verlangen, blanchierte Mandeln durch einen Fleischwolf zu geben, um eine feuchte Mandelpaste zu erhalten. Wenn Sie keine Mühle haben, verarbeiten Sie die Mandeln so fein wie möglich mit einer Küchenmaschine.

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  Grieß Ghoribas

  Feiner Grieß verleiht diesen traditionellen marokkanischen Keksen die klassische Textur. Orangenblütenwasser und Vanille (oder Zitronenschale) verleihen Geschmack.

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  Chewy Chocolate Ghoribas mit dunklem Kakao

  Ein tiefer Schokoladenzuckerplätzchen mit einer knusprigen Kruste und zähem Innenraum. Eine Zuckergarnitur verleiht dem reichen Kakaoaroma Textur und zusätzliche Süße.

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  Doppelte Schokolade Ghoribas

  Knusprige, mürbeteigartige Konsistenz mit dunklem Kakaopulver und gehackter Zartbitterschokolade. Machen Sie sie klein für Tee Time Spreads oder größer für den Nachmittag Snack.

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  Ghoribas mit Honig

  Diese einfachen Teatime-Leckereien sind mit Honig und Zitronenschale aromatisiert. Sie sind schnell und einfach für eine unerwartete Firma oder einen Snack nach der Schule kurzfristig zu machen.

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  Zimt Ghoribas

  Keine kühle Zeit für den Teig macht diese einfachen Zimtkekse zu einem Kinderspiel. Backen Sie sie, bis sie kaum für einen kauigeren Keks koloriert werden, oder bis golden für knusprige, schmelzende im Mund Textur.

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  Ghoribas mit geschnittenen Mandeln

  Diese Variante des traditionellen marokkanischen Mandel-Ghoriba besteht aus einer Mandelgarnitur in Scheiben und einer einfachen Sirupglasur.

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  Ghoribas mit Kondensmilch (Lait Concentré)

  Ein weicher Keks mit Zitronenschale und Vanille. Sie können diese im Handumdrehen aufschlagen, aber sie sind am besten, wenn sie über Nacht ruhen dürfen, um einen reicheren Geschmack und eine weichere Textur zu entwickeln.