Klassischer Ananas-Upside-Down-Kuchen wird mit der Ananas auf dem Boden gebacken und umgedreht, so dass die Ananas zur Spitze wird. Diese Version verwendet frische Ananas , aber Sie können in Dosen ersetzen. Es ist so ungewöhnlich, dass es zu einem unvergesslichen Anlass wird. Pineapple Upside-Down-Kuchen ist besonders gut für Sommer-Partys, mit seinem frischen Fruchtgeschmack.
Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Gourmet-Magazin.
Was du brauchen wirst
- Belag:
- 1/2 Stick (1/4 Tasse) ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 2/3 Tasse
- hellbrauner Zucker (fest gepackt)
- 3 Tassen frisch
- Ananas , in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 1 Ananas)
- Kuchen:
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel
- Backpulver (doppelt wirkend)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel
- Zimt
- 1 Stange (1/2 Tasse) ungesalzene Butter (weich gemacht)
- 2/3 Tasse Zucker (granuliert)
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel
- reiner Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Milch
- Garnitur: Schlagsahne oder Vanilleeis
Wie man es macht
Mach das Topping
- Die Butter und den braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie gut durchmischt sind, und die Mischung gleichmäßig in einer gut mit Butter bestrichenen, 9 x 2 cm großen, runden Kuchenform verteilen.
- Die Ananas zwischen mehreren Papierhandtüchern trocknen und gleichmäßig auf der Zuckermischung verteilen.
Mach den Kuchen
- Den Ofen auf 350 F vorheizen.
- Sieben Sie Mehl, Backpulver , Salz und Zimt in eine Schüssel.
- Butter und Zucker in eine andere Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie gut nach jeder Zugabe und schlagen Sie die Vanille ein.
- Die Mehlmischung abwechselnd in Chargen mit der Milch zugeben, mit der Mehlmischung beginnen und enden und nach jeder Zugabe gut schlagen.
- Den Teig in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und den Kuchen in der Mitte des Ofens für 45 bis 55 Minuten backen, oder bis ein Tester sauber kommt.
- Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne auf einem Gestell für 15 Minuten abkühlen, dann führen Sie ein dünnes Messer um die Kante und invertieren Sie den Kuchen auf einen Teller.
- Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur mit der Schlagsahne oder Vanilleeis.
Variationen
- Betonen Sie den tropischen Geschmack von Ananas-Auflaufkuchen, indem Sie Maraschino-Kirschen auf den Topping geben. Ordnen Sie sie zusammen mit der Ananas auf der Oberseite Zuckermischung, abwechselnd jede.
- Ersatzringe für Chunks für eine schöne Präsentation. Schneide frische Ananas in Ringe oder benutze Dosenananasringe.
- Verwenden Sie eine Bundt Kuchenform für eine spektakuläre Präsentation. Verwenden Sie frische oder Dosen Ananas Ringe mit dieser Pfanne. Schneiden Sie die Ringe in zwei Hälften und stellen Sie sie vertikal an die Seiten der Pfanne, um ein interessantes Aussehen zu erhalten.
- Verwenden Sie zerkleinerte Ananas anstelle von Brocken für einen mehr All-Over-Effekt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 446 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 166 mg |
| Natrium | 344 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |