Genießen Sie die Aromen von grünen Chilies und die Textur von geschnetzeltem Huhn in diesen Enchiladas Suiza. Geschmolzener Käse und sautierter Spinat und Zwiebeln tragen nur zum einzigartigen Geschmack bei. Und wenn das nicht genug wäre, sind diese Enchiladas ein Kinderspiel, aber sie schmecken, als hättest du Stunden in der Küche verbracht. "Suiza" ist "die Schweiz" auf Spanisch, benannt nach der cremigen weißen Sauce , die sie überzieht.
Was du brauchen wirst
- 12 Maistortillas
- 2 Tassen geschreddert Huhn
- 6 Unzen. gehackte, geröstete und enthäutete grüne Chilis (frisch ist am besten, aber Sie können in einer Prise Dosen verwendet werden)
- 3 Tassen frischer Spinat
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Tasse Crema oder saure Sahne
- 4 Unzen. Cotija, zerbröckelt und weitere 2 Unzen vorbehalten.
- 5 Unzen Kondensmilch
- 15 Unzen
- grüne Chilisauce
- Warmes Öl zum Eintauchen in Tortillas
Wie man es macht
Ofen auf 350 Grad erhitzen.
1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln etwa 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn ungefähr 5 Minuten lang, bis die Blätter verwelkt sind. Das Hühnchen und die grünen Chilis unterheben. Beiseite legen.
In einem Topf Hitze Creama, Kondensmilch, 4 Unzen Cotija und die Hälfte der Chilisauce bei schwacher Hitze, bis die Sauce glatt ist.
Bereiten Sie eine 9x13-Zoll-Backform zu, indem Sie den Boden mit einer dünnen Sauce bestreichen.
Tauchen Sie eine Tortilla in das warme Öl, um es weich zu machen und legen Sie es in die Pfanne. Etwa 1/4 Tasse in die Mitte der Tortilla füllen und mit einem Esslöffel Asadero oder Queso Quesadilla Käse bestreuen. Rollen Sie die Tortilla hoch und legen Sie die Naht Seite nach unten in Schale. Wiederholen Sie dies, bis alle Tortillas verwendet sind.
Die restliche Sahnesauce darüber gießen, dann die restliche grüne Chilisauce darüber gießen und mit den 2 Unzen zerkleinerten Cotija bestreuen. 15 Minuten backen, um den Käse zu schmelzen.