Zarte Hähnchenkeule verleihen diesem mit scharfer fermentierter schwarzer Bohne zubereiteten Pfannengericht Geschmack. Sie können das Gemüse vorbereiten, während das Huhn mariniert, oder früher am Tag, so dass es fertig ist, es in der Pfanne zu verwenden. Dieses Rezept dient 3 zu 4.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund knochenlose, hautlose Hühnerschenkel, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
- Marinade:
- 1 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry
- 2 Teelöffel leichte Sojasauce
- 1/4 Teelöffel asiatisches Sesamöl oder nach Geschmack
- 2 Teelöffel Maisstärke
- Andere:
- 1 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch
- 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel
- Chinesische fermentierte schwarze Bohnen , gespült, fein gehackt
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, in Keile geschnitten (1/2 - 3/4 Tasse)
- 1 grüne Paprika, in Dreiecke geschnitten
- 1 Karotte, auf der Diagonale etwa 1/2-Zoll dick geschnitten
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel Wasser
Wie man es macht
- Die Hähnchenschenkel mit den Zutaten der Marinade vermischen und zuletzt die Maisstärke zugeben. Marinieren Sie das Huhn im Kühlschrank für 15-20 Minuten.
- Während das Huhn mariniert, schneiden Sie das Gemüse (die Zwiebel, die grüne Paprika und die Karotte) und die Aromastoffe (Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln), falls noch nicht geschehen. In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie die Maisstärke mit dem Wasser, um eine "Aufschlämmung" zu machen. Beiseite legen.
- Mit einem 14-Zoll-Flachboden-Wok den Wok erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Hälfte der gehackten schwarzen Bohnen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu. Für ein paar Sekunden unter Rühren braten, bis sie aromatisch sind. Fügen Sie die Hähnchenschenkel (entfernen Sie das Huhn aus der Marinade mit einem Schaumlöffel. Verwerfen Sie überschüssige Marinade). Rühren-fry für 4-5 Minuten, bis das Huhn Farbe ändert und fast durchgegart wird.
- Schieben Sie das Hähnchen an die Seiten des Woks und fügen Sie die restliche Mischung aus schwarzer Bohne / Frühlingszwiebel / Ingwer / Knoblauch in der Mitte hinzu. Fügen Sie die Karotte hinzu. 1-2 Minuten braten und dann 1/4 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen. Zudecken und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Zwiebel und den grünen Pfeffer und die restliche 1/4 Tasse Brühe hinzu. Cover und kochen für 2-3 Minuten, bis die Zwiebel beginnt zu erweichen. Den Zucker einrühren. Die Mischung aus Maisstärke und Wasser kurz umrühren und in den Wok geben, dabei schnell umrühren. Sofort mit gekochtem Reis servieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 345 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 95 mg |
| Natrium | 355 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 33 g |