Große spanische Bacalao Rezepte

Fleischlose Freitage sind seit Jahrhunderten in katholischen Ländern Tradition. Während dieser Zeit haben die Spanier die Fastenzeit beobachtet, fleischlose Gerichte gegessen und eine große Vielfalt an Stockfischfischen oder Bacalao-Rezepten entwickelt. Auch wenn heute kein gesalzener Fisch zur Konservierung benötigt wird, bleiben die traditionell gesalzenen Bacalao-Gerichte beliebt - weil sie großartig schmecken! Zuerst den Kabeljau 24 bis 48 Stunden in Wasser einweichen, um das Salz herauszulösen, und dann mit begleitenden Saucen - Tomatensauce oder Paprikasauce, Gemüse in Weinsauce - zubereiten.

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  Spanisches Salz Kabeljau mit Paprika & Zwiebeln Rezept - Bacalao con Pimientos y Cebolla

  Wie so viele der Kabeljau-Gerichte kommt dies aus dem Baskenland . Der Kabeljau wird zuerst in mit Knoblauch durchtränktem Olivenöl sautiert und dann in einer "Pisto" -Soße aus gehackten Zwiebeln, grünen Paprikaschoten und reifen Tomaten erstickt. Es ist so ein leckeres Gericht und einfach genug für jeden Anfänger.

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  Spanisch Paprika Fisch Rezept - Pescado al Pimenton

  Dies ist ein gutes Rezept für Anfänger, weil es einfach ist. Zuerst braten Sie den frischen Kabeljau, dann bereiten Sie eine Soße zu, die aus rauchiger spanischer Paprika, Essig und Zitronensaft besteht. Der Paprika in der Soße macht dies zu einem sehr bunten und aromatischen Gericht, und ein guter Hauptgang, besonders für die Fastenzeit. Mit Reis oder hausgebratenen Kartoffeln servieren.

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  Kabeljau mit Tomatensauce Rezept - Bacalao con Tomate

  Obwohl es das ganze Jahr über gegessen wird, ist dieses Gericht traditionell zu Weihnachten und während der Fastenzeit zuzubereiten. Der salzige Kabeljau lässt sich gut mit der Süße der gerösteten Paprika- und Tomatensauce kombinieren. Mit Bratkartoffeln servieren.

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  Kabeljau mit Pil Pil Sauce Rezept - Bacalao Pil Pil Pil

  Bacalao al Pil Pil ist ein traditionelles baskisches Gericht, ist aber in ganz Spanien bekannt. Es wird einfach mit Salz Kabeljau ( Bacalao in Spanisch), dünne Scheiben Knoblauch und Olivenöl gemacht .