Gerste Lagerung, Kochen Tipps, Maßnahmen und Substitutionen

Wie viele Körner ist Gerste ein Multitasker. Was das Kochen betrifft, wissen wir es am besten als die kleinen nussigen Perlen von herzlicher Güte, die oft in Suppen und Eintöpfen zu finden sind oder als Müsli gegessen werden. Erfahren Sie mehr über Gerste und erhalten Sie einige Kochtipps, bevor Sie sich mit Gerstenrezepten beschäftigen.

Gerste Lagerung

Wie alle Körner sollte Gerste in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit und Ungeziefer zu vermeiden.

In einem kühlen, dunklen Schrank bis zu einem Jahr aufbewahren.

Gerstenmehl sollte auch luftdicht aufbewahrt werden. Es wird etwa einen Monat im Regal und 2 bis 3 Monate im Kühlschrank oder Gefrierschrank dauern.

Gerste Kochen Tipps und Maßnahmen

• Gerstenmehl kann das gesamte oder einen Teil des Weizenmehls in Rezepten ersetzen. Aufgrund seines glutenarmen Gehalts können Sie jedoch wünschen, dass Sie es mit einem Mehl mit hohem Gluten kombinieren, wenn Sie es für aufsteigende Backwaren wie Brot und Kuchen verwenden.

• Gerstenmehl ist ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel, insbesondere für Suppen und Eintöpfe.

• Perlgraupen passen gut zu Suppen, Eintöpfen und Salaten, da sie die Aromen in der Brühe oder dem Dressing gut aufnehmen.

• Geschälte Gerste braucht eine ganze Weile zum Kochen, ab einer Stunde pro Tasse in 3 bis 4 Tassen Flüssigkeit. Es wird empfohlen, mehrere Stunden vorzuweichen, und die eingeweichte Gerste kann im gleichen Einweichenwasser gekocht werden.

• Perlgraupen brauchen nicht vorgeweicht zu werden und kochen normalerweise innerhalb von 30 bis 45 Minuten.

Schnelle Gerste wird in 10 bis 12 Minuten kochen.

• Kochen Sie beim Grillen von Graupen doppelt so viel Flüssigkeit wie das Gerstenkorn.

• Etwa 1-1 / 2 Tassen gekochte Gerste wird 2 Liter Suppe oder Eintopf verbessern.

• Zimt , Knoblauch , Majoran, Petersilie und Thymian passen gut zu Gerste.

• Gerstenmehl verleiht Backwaren eine kuchenähnliche Konsistenz, muss aber für gesäuertes Brot mit Allzweckmehl kombiniert werden.

Verwenden Sie 1/4 Tasse Gerstenmehl plus 3/4 Tasse Allzweckmehl, um Allzweckmehl in einem Hefegeschmacksrezept zu ersetzen.

• 1 Tasse Graupen = 3-1 / 2 bis 4 Tassen gekochte Gerste

• 1 Tasse schnelle Gerste = 3 Tassen gekocht

• 1 Pfund Graupen = ca. 2 Tassen ungekocht

• 1 Tasse ungekochte Graupen = 6 Portionen

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