Wie so viele andere langsam gekochte Eintopfgerichte , wird dieser Babi Ketjap Eintopf aus der ehemaligen holländischen Kolonie Indonesiens keine Schönheitspreise gewinnen, aber das ist mehr als nur ein Ausgleich. Lassen Sie sich nicht von der Kochzeit erschrecken - dieses Rezept könnte nicht einfacher sein. Langsam bedeutet nicht unbedingt schwierig, es ist einfach eine Frage des Topfes, der die ganze Arbeit für Sie erledigt.
Was du brauchen wirst
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- 4 EL. Öl
- 1 Pfund Schweinefleisch (Sie können fast jeden Schnitt von Schweinefleisch verwenden, in mundgerechte Stücke schneiden)
- 1 Teelöffel. Koriander (Boden)
- 1 Teelöffel. Ingwer (Boden)
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmel (Boden)
- 1 Knoblauchzehe
- 2/3 Tasse / 70 g. Tomatenmark
- 3 EL. Ketjap Manis (eine dicke, gesüßte Sojasauce aus Indonesien)
- 1 EL. Essig
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Tasse Erdnüsse (ungesalzen)
- 1/4 Tasse Kokosnuss (getrocknet)
- 1 Gurke
- 1 Chili
- 2 EL. Öl
- 1 EL. Essig
- eine Prise Zucker
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Tasse weißer Reis (gekocht nach Verpackungsvorschriften)
- Garnierung: Sambal (oder eine andere Chilipaste)
Wie man es macht
- In einem Schmortopf die Zwiebeln im Öl anbraten. Drehen Sie die Hitze auf, fügen Sie das Fleisch hinzu und braun auf allen Seiten. Jetzt die Hitze etwas reduzieren und die Aromastoffe und den Knoblauch hinzufügen. Tomatenmark, Ketjap Manis und Essig einrühren.
- Mit genügend Wasser abdecken, um das Fleisch zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Jetzt bei schwacher Hitze 3 bis 4 Stunden köcheln lassen. Die Soße wird erheblich dicker geworden sein. Schmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Hacken Sie die Korianderblätter und streuen Sie reichlich vor dem Servieren.
- In einer trockenen Pfanne die Erdnüsse toasten. Sie sind fertig, wenn die Erdnüsse auf deine Nase treffen. Fügen Sie die Kokosnuss hinzu und braten Sie bis golden. Aus der Pfanne nehmen und in kleinen Schüsseln servieren.
- Gurke längs halbieren. Schneiden Sie die Samen mit einem Teelöffel aus. Samen entsorgen. Schneiden Sie nun die Gurke in dünne Halbmondscheiben. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel. Die Chilis halbieren, die Samen entfernen und sehr fein hacken. Fügen Sie die Gurke hinzu. Nun machen Sie eine Salatsauce, indem Sie das Öl, den Essig und je eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Etwas Salatdressing über den Gurkensalat träufeln. Werfen und servieren.
- Wir servieren immer Babi Ketjap mit gekochtem weißem Reis, Sambal Paste, Gurkensalat und kleinen Schüsseln der Erdnuss & Kokosnuss Mischung.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 809 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 98 mg |
| Natrium | 868 mg |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 50 g |