Fun Fact: Der Chinese Mai war der Erste, Eis zu entdecken
Schlendern Sie in jede Eisdiele und Sie werden sofort von der schieren Anzahl von Auswahlmöglichkeiten überrascht, sowohl bei den Geschmacksrichtungen als auch bei den Arten von gefrorenen Leckereien. Zu traditionellem Harteis gesellen sich Softeis, Frozen Yogurt und Gelato - eine italienische Spezialität. Was die Aromen anbelangt, so haben einfache alte Vanille, Schokolade und Erdbeere längst Platz gemacht für exotischere Angebote wie Bananenschokolade, Wassermelone und Mango.
Gesunde (ish) Eiscreme
Was steckt hinter der aktuellen Renaissance der Eisproduktion? Seltsamerweise spielt unser Interesse an gesunder Ernährung eine große Rolle. Wenn Menschen sich entscheiden, ihre Naschkatzen zu verwöhnen, wollen sie ein Geschmackserlebnis, das die zusätzlichen Kalorien wert ist. Nicht mehr zufrieden mit synthetischen Eiscremes voller Zusatzstoffe, verlangen die Verbraucher Eis mit frischen Zutaten und echter Milch. Was die Explosion der Aromen anbelangt, so gibt es keinen Zweifel, dass die Gaumen in den letzten Jahren anspruchsvoller geworden sind. Aber es ist auch wahr, dass die Menschen sich der gesundheitlichen Vorteile exotischer asiatischer Früchte wie Mango und Papaya bewusst werden. Mangos sind reich an Vitamin A und C, aber arm an Kalorien und Fett. Papaya hat mehr Beta-Carotin als Karotten. Sowohl Mango als auch Papaya sind mit Antioxidantien beladen.
Inzwischen ist Ingwer-Eiscreme ein wachsender Liebling unter den Gästen der westlichen chinesischen Restaurants. In der chinesischen Küche für seinen einzigartigen Geschmack und Geschmack geschätzt, hat Ingwer auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, von der Unterstützung der Verdauung bis zur Abwehr einer Erkältung.
Eiscreme: Die chinesische Verbindung
Es ist wahr - die Chinesen haben vermutlich um 2000 v. Chr. Das erste gefrorene Eis erfunden, entweder indem sie es im kalten Bergwind draußen gelassen haben oder indem sie die Zutaten in einer Mischung aus Eis und grobem Salz eingefroren haben. Darüber hinaus gibt es eine Theorie, dass vereiste Milchprodukte von Reisenden, die aus China zurückkehrten, in den Westen eingeführt wurden.
Es war wahrscheinlich nicht Marco Polo, obwohl ihm die populäre Literatur nachstellt, er habe den Italienern nach seinen Vorstößen in den Fernen Osten eine gefrorene Milchdessert vorgestellt.
Auf jeden Fall hat sich Eis trotz seiner frühen Ursprünge in China nie durchgesetzt, sowohl wegen der fehlenden Kühlung in chinesischen Häusern als auch weil die Chinesen glauben, dass es ungesund ist, vollständig gefrorene Lebensmittel zu essen. Die Nachfrage nach Speiseeis steigt jedoch langsam, insbesondere in größeren Städten wie Peking und Shanghai. Und Eis wird in anderen Teilen Asiens genossen. Indisches Eis, Kulfi genannt, wird hergestellt, indem Milch oder Sahne vor dem Einfrieren stark reduziert wird. Unterdessen haben Filipinos einige interessante Eissorten mit einheimischen Früchten und Gemüse erfunden. Und in vielen asiatischen / chinesischen Lebensmitteln finden Sie Kokosnuss "Eis" - hergestellt mit Kokosmilch und ohne tatsächliche Milchprodukte.
Wenn Sie das nächste Mal einen asiatischen Markt besuchen, schauen Sie sich die gefrorenen Desserts an. Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Sie eine Reihe verführerischer Eissorten finden, von Durian und Litschi bis zu grünem Tee. Wenn Sie es bevorzugen, Ihre eigenen zu machen, hier sind einige leckere Eis Rezepte für Sie zu versuchen. Genießen!
Chinesische Eiscreme-Rezepte
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Quellen:
Der Oxford Companion to Food, von Alan Davidson, herausgegeben von Oxford University Press, 1999