Suchen Sie nach einem einfachen Nachtisch, um das etwas ungewöhnlich zu machen? Diese Mango Kulfi Rezept ist für eine Mango-Eis, die in Indien üblich ist. Das Rezept ist einfach, und Kinder können helfen, es vorzubereiten.
Kulfi ist ein beliebtes indisches Dessert, das nicht nur in Indien, sondern auch im Nahen Osten, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Burma und Bangladesch verbreitet ist. Restaurants in Ostasien, Nordamerika, Australien und Europa bieten es ebenfalls an.
Obwohl es als indisches Eis bezeichnet wird, unterscheidet es sich ein wenig von Eiscreme. Weil das Kulfi nicht gepeitscht wird, erzeugt es eine dichte Textur. Kulfi ist dichter und cremiger als Eiscreme. Daher dauert das Schmelzen länger als bei herkömmlichem Eis. Kulfi wird normalerweise mit Vanille, Rose, Mango, Kardamom, Safran und Pistazien aromatisiert, obwohl auch andere Geschmacksrichtungen wie Avocado, Erdnuss, Apfel und Erdbeere angeboten werden. Manche Leute servieren es mit Falodeh oder Fadennudeln.
Was du brauchen wirst
- 2 reife süße Mangos (3 Mangos verwenden, wenn sie nicht sehr breiig sind)
- Etwa 1-1 / 2 Tassen (375 Milliliter) Kondensmilch
- 2-1 / 2 Tassen (600 Milliliter) verdickt / schwer / Doppel-Creme
- Etwa 1-3 / 4 Tassen (400 Gramm) gesüßte Kondensmilch
- 2 Esslöffel Mandelmahlzeit
Wie man es macht
- Entfernen Sie den Mango-Zellstoff vorsichtig. Stellen Sie sicher, keine Mangofrüchte in Dosen zu verwenden.
- Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mischen Sie sie, bis sie vollkommen glatt sind.
- Gießen Sie die Eiscrememischung in Formen oder Schüsseln oder in eine große Schüssel und frieren Sie sie ein, bis sie fast fertig ist.
- Entferne die Schüssel oder Schüsseln aus dem Gefrierschrank und wische sie gründlich, bis alle Klumpen weg sind. Dies verhindert die Bildung von Eiskristallen im Kulfi und verleiht ihm eine glatte Textur. Stellen Sie das Eis wieder in den Gefrierschrank und lassen Sie es so lange, bis es fest ist. Danach ist der Kulfi bereit zu essen.
- Servieren und garnieren Sie mit Rosenblättern für eine besondere Note!
Mehr über Kulfi
Kulfiwalas, Verkäufer in Indien, die den Kulfi auf den Straßen verkaufen, halten ihn gefroren, indem er die Formen in einen Matka oder einen großen Topf legen, der mit Eis und Salz gefüllt ist. Kulfi kann gefroren wie ein Eis am Stiel oder auf einem Blatt serviert werden. Oft ist es mit Kardamom oder Pistazien garniert. Rosenblätter sind auch eine übliche Garnierung.
Während der indischen Moghul-Zeit wurde die Kulfi-Mischung in Eis aufgeschlämmt, und so entstand Kulfi.
Eine andere Version von Kulfi besteht aus gekochter Milch, Semmelbrösel, Zucker und Mawa (getrocknete Vollmilch). Mit Kondensmilch, gesüßte Kondensmilch und Sahne sind in den letzten Jahren beliebter.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1138 |
| Gesamtfett | 75 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 46 g |
| Ungesättigtes Fett | 21 g |
| Cholesterin | 241 mg |
| Natrium | 312 mg |
| Kohlenhydrate | 100 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 23 g |