Rührei mit Speck

Rührei mit Bacon ist ein spezielles und einfaches Frühstücksrezept, das auch perfekt zum Brunch ist. Sie sehen oft Rührei mit Speck serviert, aber dieses Rezept hat Tonnen von Geschmack, weil die Rühreier in etwas Speck Fett gekocht werden, dann ist der Speck zusammen mit Käse in die Eier gefaltet. Das Endergebnis ist reichhaltig, cremig, salzig und rauchig mit dem wunderbaren Crunch aus dem Speck.

Eier zu kratzen ist nicht schwierig, aber es erfordert ein wenig Übung. Um große, flauschige Eier zu erhalten, verwenden Sie einen hitzebeständigen Spatel, um gelegentlich den Boden der Pfanne abzukratzen, während die Eier kochen. Drehen Sie die Eier um, um den gekochten Bereich freizulegen und ungekochtes Ei auf den Boden der Pfanne fließen zu lassen. Wenn die Eier fertig sind, sind sie fertig. Überkochen Sie sie nicht, aber wenn Sie sicher sein wollen, sollte die Temperatur der gekochten Eier 160 ° F betragen, gemessen mit einem Sofortlesethermometer.

Dieses Rezept kann erhöht werden. Ich habe bis zu 16 Eier in einer Pfanne gekocht. Es dauert länger, aber die Eier werden schließlich gekocht. Achte auf die Pfanne und gehe nicht vom Herd weg. Die Pfanne sollte oft genug geschabt werden, damit die Eier am Boden nicht braun werden.

Ich benutze gerne eine Antihaft-Pfanne für dieses Rezept, nur weil Eier so leicht auf Antihaft-Oberflächen haften. Stellen Sie sicher, dass Sie einen hitzebeständigen Silikonspatel verwenden, wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden, damit sie nicht zerkratzt.

Servieren Sie dieses Rezept mit einigen süßen Brötchen , Muffins oder einem Kaffeekuchen und etwas süßem, kaltem Orangensaft, heißem Kaffee und kalter Milch. Ein Obstsalat ist eine nette Ergänzung, besonders wenn Sie diese Eier zum Brunch servieren.

Was du brauchen wirst

• 8 Scheiben Speck
• 8 Eier
• 3 Esslöffel helle Creme
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
• 2 Esslöffel Butter
• 1/3 Tasse Parmesan (gerieben)
• 2 Esslöffel frischer Schnittlauch (gehackt)

Wie man es macht

1. Den Speck in einer großen Pfanne knusprig kochen lassen . Den Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen, bröckeln und beiseite stellen.
2. Alle außer 1 Esslöffel Speckfett aus der Pfanne abgießen, aber nicht waschen.
3. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer.
4. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Butter hinzufügen. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die geschlagenen Eier hinzufügen.
5. Die Eier bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich mit einem hitzebeständigen Spatel umrühren, schaben, um großen Quark zu bilden, bis die Eier fast gesetzt sind.

1. Den Käse und den zerbröckelten Speck einrühren. Weiter kochen, bis die Eier gerade stehen.
2. Mit dem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	201
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	303 mg
Natrium	238 mg
Kohlenhydrate	2 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	12 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)