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Sammle deine Zutaten
Obwohl Hardanger lefse den Skandinaviern nicht so bekannt ist wie Kartoffel-lefse , hat es eine viel längere Geschichte als Kartoffel-lefse, da es zu Wikingertagen datiert wird (Kartoffeln wurden erst im 18. Jahrhundert nach Norwegen eingeführt). Verwende Gerstenmehl, um deine rollende Oberfläche zu stauben, um zu verhindern, dass die Lefse klebt (ein Trick, den Besucher im Osloer Norske Folkemuseum teilen). Hardanger lefse wird sechs Monate lang ungekühlt aufbewahrt; Um zu dienen, dampfen Sie das Brot zwischen nassen Papiertüchern für ein oder zwei Minuten in der Mikrowelle oder befeuchten Sie es mit Wasser und lassen Sie zwischen feuchten Handtüchern ruhen, bis sie weich sind.
Um hausgemachte Hardanger Lefse zu machen, benötigen Sie: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 2 Tassen Buttermilch, 1/2 Tasse geschmolzene Butter (leicht gekühlt), 3/4 Tasse schwedischen leichten Sirup (oder Ersatz Lyle's Golden Syrup oder leichten Maissirup) , 7 Tassen Mehl (Allzweck, Dinkel oder eine Kombination), 2 TL. Hirschhorn (Back Ammoniak) oder Backpulver und Gerstenmehl zum Bestäuben von Nudelholz und Theke.
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Kombinieren Sie Ihre flüssigen Zutaten
Die Eier und den Zucker hell und schaumig schlagen. Die Buttermilch, die geschmolzene Butter und den Sirup einrühren, bis sie eingemischt sind.
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Das Mehl hinzufügen
Das Mehl und das Hirschhorn (oder Backpulver) verquirlen, dann das Mehl in 1-Tassen-Schritten zu dem Teig geben, um einen weichen Teig zu bilden.
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Austoben in jeder Runde
Teilen Sie den Teig in Portionen von 1/3 Portionen auf, runden Sie das Stück leicht ab und drücken Sie es in die Form eines großen Kekses.
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Ausrollen Ihrer Lefse
Mehl Sie Ihre Theke und die Hülse des Nudelholzes leicht mit Gerstenmehl, dann rollen Sie jede Portion in 1/4 "dicke Runde, etwa 10 Zoll im Durchmesser.
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Braten die Lefse (Option # 1)
Eine Lefse-Pfanne auf 450 ° vorheizen, dann jede Lefse braten, bis sie leicht braun und knusprig ist, einmal umdrehen - etwa 2-3 Minuten für jede Seite.
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Die Lefse backen (Option # 2)
( Alternativ können Sie die Lefse auf einem Backblech in einem 400 ° F Ofen für 4 Minuten backen).
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Erweichung Hardanger Lefse
Zum Servieren mit warmem Wasser benebeln und zwischen erwärmten Handtüchern 30 Minuten oder bis sie weich sind.
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Hinzufügen von "Kling" zu Ihrem Hardanger Lefse
Mit Butter bestreichen oder mit Zimt-Zuckerkling, einem beliebten Hardanger-Lefse-Topping.
Pro Portion : Kalorien 291, Kalorien von Fett 53, Gesamtfett 5,9 g 9%, Gesättigte Fettsäuren 3,3 g 17%, Cholesterin 38 mg 13%, Natrium 69 mg 3%, Gesamt Kohlenhydrate 53,7 g 18%, Ballaststoffe 1,2 g 5%, Zucker 14,4 g, Protein 6,2 g, Vitamin A 4%, Vitamin C 0%, Calcium 6%, Eisen 12%.