Tipps zur Verwendung eines Gasgrills

Grillen ist, wie die meisten Kochformen, mehr Kunst als Wissenschaft. Es gibt ein paar Grundregeln, aber danach sind es deine Fähigkeiten und dein Stil, die dich zu einem großartigen (oder nicht so großartigen) Griller machen. Ein paar einfache Tipps helfen Ihnen, häufige Probleme mit dem Gasgrill zu vermeiden. Folge dieser Anleitung und lerne, Grillen zu vermeiden.

• 01 von 10

  Halten Sie Ihren sauberen Grill

  Ein sauberer Grill zu halten reduziert die Gefahr von Schüben und unaufhörlichem Rauch, der die Außenseite von Lebensmitteln verbrennt und einen schlechten Geschmack verleiht. Viele Menschen drehen den Grill einfach für 10 bis 15 Minuten in die Höhe, damit die Hitze das Fett verbrennt oder von den Grillrosten abkratzt. Ein Großteil des Fettes verbrennt während einer Hochtemperatur- "Reinigung", aber nicht alles. Verwenden Sie eine Grillbürste, um festsitzendes Essen zu entfernen, aber es schiebt den Schmutz auch in den Grill.

  Speisen, die in den Grill fallen, Ascheablagerungen und andere Verunreinigungen bleiben bis zur Reinigung im Grill. Entfernen Sie die Gitter und Brennerabdeckungen mindestens zweimal pro Jahr, um den Grill gründlich zu reinigen. (Wenn Sie häufig grillen, tun Sie dies öfter.) Nach einer gründlichen Reinigung werden Sie wahrscheinlich einen Unterschied in der Leistung Ihres Grills bemerken.

• 02 von 10

  Kontrollflare-Ups

  Es gibt zwei wichtige Regeln, die man beachten sollte, wenn es ums Feuer geht: Bekämpfe ein Feuer, wenn du es löschen willst, und kontrolliere das Feuer, wenn du es benutzen willst. Aufflammen sind das Ergebnis eines Kochfeuers und sollten kontrolliert, nicht bekämpft werden.

  Versuchen Sie immer, einen Teil Ihres Grills leer zu halten, damit Sie das Essen bewegen können, wenn ein Aufflammen auftritt. Wenn Sie ein Aufflackern haben, bewegen Sie das Essen weg und lassen Sie den Aufflackern mit dem Grilldeckel nach oben brennen. Wenn sich das Feuer ausbreitet, entfernen Sie alle Lebensmittel vom Grill und lassen Sie das Feuer so schnell wie möglich verbrennen.

  Wenn Ihr Feuer außer Kontrolle gerät, entfernen Sie das Grillgut und schalten Sie die Brenner und das Gas aus. Lassen Sie den Deckel offen und lassen Sie das Feuer von selbst abbrennen.

• 03 von 10

  Hitze und Zucker

  Grillhähnchen, das mit Soße oder mit einer geschmackvollen Einreibung überzogenen Rippen tropft, sind häufig ein cookout Liebling. Zucker verbrennt leicht, so dass die Gefahr besteht, dass Speisen mit Soßen oder Reiben, die Zucker enthalten, verbrannt oder geschwärzt werden. Halten Sie Ihre Grilltemperatur unter 265 ° F (130 ° C), um ein Verkohlen zu vermeiden. Dies ist ähnlich dem "niedrigen und langsamen" Grillstil, der viel länger dauern kann, aber fast ein erfolgreiches Ergebnis garantiert.

• 04 von 10

  Passen Sie auf Ihren Grill auf

  So viele Geschichten über das Verbrennen von Essen auf dem Grill beginnen mit "Ich bin gerade reingegangen für ..." Ob es darum geht, den Spielstand zu überprüfen, eine Beilage zu mischen oder einfach nur mit der Familie oder Freunden zusammen zu sein, ein kurzer Moment vom Grill entfernt ist genug Zeit, um außer Kontrolle zu geraten und das Essen zu verbrennen.

  Erfolgreich grillen bedeutet, auf den Grill zu achten. Dies gilt insbesondere für Burger, Koteletts und Steaks, die normalerweise sehr schnell bei hoher Temperatur gegart werden. Bereite alle Vorbereitungen vor, bevor das Essen auf den Grill kommt und achte darauf, was du grillst.

• 05 von 10

  Haben Sie viel Kraftstoff

  Haben Sie jemals während des Grillens kein Gas mehr? Schlimmer noch, war es mit einer Gruppe hungriger Gäste, die auf das Abendessen warteten? Es ist ein großer Schmerz, das Haus zu verlassen, um einen Propantank mitten in der Küche wieder aufzufüllen. Halten Sie zusätzlichen Kraftstoff bereit und Sie werden sich nie Sorgen machen müssen, dass Ihnen das Benzin ausgeht.

• 06 von 10

  Lebensmittelsicherheit

  Erfolgreiches Grillen bedeutet sicheres Grillen; üben Sie die Lebensmittelsicherheit mit allem, was Sie kochen. Verwenden Sie verschiedene Teller, um rohes Fleisch zum Grill zu bringen und das gekochte Fleisch zu servieren. Kochen Sie Proteine ​​auf eine sichere Temperatur und verwenden Sie ein Fleischthermometer , um die Temperaturen zu testen. Halten Sie Ihren Kochbereich sauber und hygienisch, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.

• 07 von 10

  Kochen Sie bei der richtigen Temperatur

  Auch wenn Ihr Grill zu hoch ist, heißt das nicht, dass bei dieser Temperatur alles gekocht werden muss. Dünne Stücke von Lamm, Schwein oder Rind ( einschließlich Burger ) sollten heiß und schnell gekocht werden. Feinere Speisen wie Fisch, Gemüse und Hühnchen werden am besten in mittlerer Temperatur zubereitet. Braten, ganze Hühner und dicke, große Fleischstücke müssen bei niedrigeren Temperaturen indirekt (dh neben der Hitze, nicht darüber) gekocht werden. Befolgen Sie diese Richtlinien für das, was Sie kochen, und seien Sie geduldig mit den Kochzeiten, die bei niedrigeren Temperaturen länger sind.

• 08 von 10

  Geheimnisse des Searsing

  Searing ist eines der Geheimnisse des großartigen, gegrillten Geschmacks. Während es nicht in Säften einrastet, karamellisiert es die Ränder von Fleisch und bildet eine geschmackvolle, knusprige Oberfläche. Dieser Prozess funktioniert mit fast jedem Schnitt von Rind, Lamm oder Schwein.

  Zum Anbraten, beginnen Sie mit einem Grill so heiß wie es geht. Lege das Fleisch an und warte 1 Minute. Drehe das Essen um und reduziere die Hitze. Die hohe Temperatur wird die Fleischoberfläche karamellisieren. Sobald dies geschehen ist, senken Sie die Hitze, oder bewegen Sie das Fleisch an eine kühlere Stelle auf dem Grill und kochen Sie weiter, bis Sie fertig sind.

• 09 von 10

  Indirektes Grillen

  Indirektes Grillen ist das Geheimnis der Vielseitigkeit mit Ihrem Grill. Während direkte Hitze ideal ist, um heiß und schnell zu kochen, können Sie mit indirektem Grillen ganze Hühner und große Braten grillen und sogar Brot backen. Schalten Sie einfach die Brenner aus, die direkt unter dem, was Sie kochen, und halten Sie die umliegenden Brenner an.

  Bei einem großen Mehrbrennergrill könnte dies bedeuten, dass der linke und der rechte Brenner eingeschaltet sind, während der mittlere Brenner ausgeschaltet ist. Eine andere Option ist, eine Seite eingeschaltet zu lassen, während die andere ausgeschaltet ist. Fleisch kann zuerst durch direkte Hitze und dann durch indirekte Hitze zum langsamen Rösten erhitzt werden. Sie können feuchtes, zartes Fleisch bei niedrigeren Temperaturen kochen, ohne die Außenseiten zu verbrennen.

• 10 von 10

  Pflegen Sie Ihren Grill

  Die regelmäßige Wartung Ihres Grills sorgt dafür, dass es länger und besser funktioniert. Beginnen Sie mit einer guten Grillreinigung und fahren Sie mit einer vollständigen Inspektion aller Innenteile fort. Überprüfen Sie die Brenner, um sicherzustellen, dass die Anschlüsse (Löcher, in denen die Flammen herauskommen) nicht verstopft sind. Wenn dies der Fall ist, verwenden Sie einen dünnen Draht- oder Pfeifenreiniger, um Verstopfungen zu beseitigen. Blockierte Anschlüsse verursachen ungleichmäßige Flammen und können zum Ausfall der Brenner führen. Überprüfen Sie die Zünder, um sicherzustellen, dass es einen guten Funken gibt und der Grill richtig leuchtet.