Sie werden einen saftigen Vogel ohne Stress haben
Wussten Sie, dass Sie am Vortag einen Truthahn für Thanksgiving rösten können, ihn schnitzen , ihn über Nacht kühlen und ihn dann am Thanksgiving-Tag auf saftige Perfektion erwärmen können? Diese wunderbare Methode sorgt für einen feuchten und würzigen Vogel und ist viel einfacher für den Koch. Es ist besonders schön, wenn Sie sich in Ihren Carving-Fähigkeiten nicht sehr sicher sind und es lieber nicht vor einem Publikum machen oder wenn Sie eine kleine Küche mit nur einem Ofen haben.
Dies ist auch eine großartige Idee, wenn viele Leute kommen und sicherstellen wollen, dass Sie genug Truthahnbraten am großen Tag haben und diese im Kühlschrank warten lassen!
Und keine Sorge, es wird immer noch nach Thanksgiving riechen - wenn der Truthahn aufwärmt, werden köstliche Aromen durch das Haus treiben, als ob der Truthahn geröstet würde. Befolgen Sie diese Schritte am Vortag für einen weniger stressigen Truthahntag.
Braten wie üblich
Röste den Truthahn so wie du es normalerweise machst. (Sie können den Vogel sogar aus dem gefrorenen Zustand ungestopft rösten.) Wenn die Innentemperatur des Truthahns 170 ° F im Oberschenkel erreicht, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen. In einen Behälter die Tropfen aus der Bratpfanne gießen, einschließlich aller Teile, die am Boden haften; speichern Sie alles, um die Soße morgen zu machen. Sie können den Bräter waschen, um den geschnitzten Truthahn zu lagern oder wie er ist.
Schnitze den Vogel
Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihr Messer scharf ist und dass Sie ein ausreichend großes Schneidebrett haben.
Schneiden Sie zuerst zwischen einer Brust und einem Bein, dann ziehen und drehen Sie das Bein, um es aus dem Gelenk herauszudrücken. Schneiden Sie weiter, bis das Bein und der Oberschenkel frei sind. Dann schneiden Sie das Bein vom Oberschenkel weg. Den Keulenschenkel und Stücke von Schenkelfleisch in die Bratpfanne geben.
Als nächstes schneiden Sie die Brust weg von dem Vogel, dann schneiden Sie es quer und halten Sie etwas Haut auf jedem Stück.
Legen Sie diese in die Pfanne. Den Flügel abschneiden und in die Pfanne geben. Dann dreh den Vogel herum und schneide die andere Seite auf die gleiche Weise. Schauen Sie sich "Schritt für Schritt durch die Türkei " für Schritt-für-Schritt-Fotos des Prozesses an.
Fertig für den Kühlschrank
Sie möchten nicht, dass das Fleisch über Nacht austrocknet, also müssen Sie es mit einer Flüssigkeit bedecken. Die Hühnerbrühe oder die Bratensaft aus der Pfanne über den Truthahn löffeln, damit sie feucht bleibt. Bedecken Sie gut und kühlen Sie über Nacht.
Den nächsten Tag aufwärmen
Am Erntedankfest den Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Aufwärmen auf Raumtemperatur kommen lassen. Halten Sie den Truthahn in der Bratpfanne so, wie er ist, bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie und erhitzen Sie ihn in einem 350-F-Ofen für 45 bis 55 Minuten oder bis der Truthahn heiß und dampfend ist und 165 F auf Ihrem Fleischthermometer registriert. Sie können es zusammen mit der Füllung backen (träufeln Sie etwas Truthahnbrühe über die Füllung, bevor Sie es backen, um etwas Truthahngeschmack hinzuzufügen). Und vergessen Sie nicht, die Bratensoße zuzubereiten: Gießen Sie das Bratenfett in einen Kochtopf, fügen Sie eine Mehl / Wasser-Mischung hinzu und kochen Sie hart, fügen Sie Salz hinzu, bis der Geschmack blüht.