Wie man Linzer Plätzchen macht

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Wie man Linzer Plätzchen macht

Die österreichischen Linzer Kekse sind ein wunderschönes, traditionelles Weihnachtskeksrezept, das weihnachtlichen Tischen und Urlaubs- Keksen ein ganz besonderes Etwas verleiht . In diesem klassischen Linzer Keksrezept werden die butterartigen, köstlichen Butterkekse mit einer Marmelade zusammengeschoben , die durch den dekorativen Ausschnitt in der oberen Hälfte hervorblitzt.

Sie benötigen die folgenden Zutaten, um diese herrlichen Kekse zu erstellen:

• 4 Unzen / 113 Gramm Butter (Raumtemperatur)
• 3/4 Tasse / 75 Gramm Puderzucker
• 1/4 Teelöffel Orangenextrakt (oder Vanilleextrakt)
• 1 Tasse / 125 Gramm Mehl (Allzweck)
• 1/2 Tasse Marmelade (oder Marmelade - Himbeere, rote Johannisbeere, Pflaume oder Aprikose)
• Garnierung: Puderzucker zum Bestäuben

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Verwenden Sie geeignete Ausstechformen

Die erste Sache ist zuerst, wenn Sie Ihre Linzer Plätzchen bilden, möchten Sie sicherstellen, dass Sie die richtigen Plätzchenschneider haben. Es gibt spezielle Linzer Keksausstecher, die in zwei Größen erhältlich sind - klein für den inneren Ausstecher und größer für den äußeren Ausstecher - mit denen Sie besondere Designs für Ihren Urlaub kreieren können.

Hier verwendeten wir herzförmige zum Valentinstag . Wenn Sie keine speziellen Linzer Ausstechformen haben, kein Problem! Sie können immer noch diese köstlichen Leckereien machen. Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie zwei ähnlich geformte Ausstechformen haben, die unterschiedliche Größen haben - eine kleinere und eine größere.

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Machen Sie den Cookie-Teig

Um zu beginnen, müssen Sie Ihren Keksteig machen:

1. In einer mittleren Schüssel, creme zusammen 4 Unzen / 113 Gramm Butter bei Raumtemperatur, 3/4 Tasse / 75 Gramm Konditoren Zucker und 1/4 Teelöffel entweder Orange oder Vanille-Extrakt.
2. Rühren Sie 1 Tasse / 125 Gramm Allzweckmehl in die Rahmspinat Zutaten und kneten Sie nur, bis die Mischung einen Ball bildet. Plastik einwickeln und 30 Minuten (oder bis zu mehreren Tagen) im Kühlschrank aufbewahren.

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Teig ausrollen und Formen ausstechen

Nachdem Sie Ihren Teig gekühlt haben, legen Sie ihn zwischen zwei Stücke Pergamentpapier und rollen Sie es aus, um 1/8-Zoll dick zu sein. Wir schlagen vor, diese Art des Ausrollens Ihres Keksteigs zu verwenden, da dies dazu beiträgt, dass das Nudelholz nicht am Teig haftet. Wenn der Teig zu bröckelig ist, lassen Sie ihn etwas aufwärmen.

Diese Technik hilft auch, sobald Sie Ihren Teig auf die richtige Dicke ausgerollt haben, können Sie Ihren ausgerollten Teig schnell auf ein Backblech übertragen und dann die Ausstechformen verwenden, um Ihre Formen zu erstellen. Deine Kekse sind bereits auf Pergamentpapier, du musst dir also keine Gedanken darüber machen, sie zu transferieren, wenn du bereit bist zu backen!

Beginnen Sie mit dem größeren Ausstecher, um Ihre Formen zu erstellen. Dann, sobald Sie diesen Cutter verwendet haben, wechseln Sie zu dem kleineren. Der Trick besteht darin, den kleineren Ausschnitt nur für die Hälfte der größeren Ausschnitte zu verwenden, die Sie erstellt haben. Auf diese Weise hat jeder Boden (die größeren Ausschnitte) eine Sandwich-Oberseite (die größeren Ausschnitte mit dem mittleren Loch).

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Überschüssigen Teig erneut aufrollen und backen

An diesem Punkt werden Sie bemerken, dass Sie etwas überschüssigen Teig um die Plätzchen haben, die Sie geschnitten haben. Entfernen Sie das Objekt und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die obige Methode verwenden und weitere Formen ausschneiden.

Dann backen Sie Ihre Kekse in einem 350 F Ofen für 10 bis 12 Minuten. Sobald Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf der Pfanne sitzen lassen, um für 5 Minuten abzukühlen. Übertragen Sie die Kekse dann in ein Kühlregal und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Marmelade oder Gelee bedecken.

Hinweis: Wenn Sie die Kekse nicht vollständig abkühlen lassen, wird die Marmelade oder das Gelee ein wenig durch die Hitze schmelzen und Sie haben ein bisschen Unordnung an Ihren Händen.

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Füllen Sie mit Marmelade oder Gelee

Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, füllen Sie Ihre Marmelade oder Marmelade. Dies ist ein lustiger Schritt, da Sie den gewünschten Geschmack verwenden können. Einige Vorschläge beinhalten:

• Orangenmarmelade
• Erdbeerkonfitüre
• rote Johannisbeermarmelade
• Himbeermarmelade (traditionell)
• Pflaumenmarmelade
• Aprikosenmarmelade
• Blaubeer-Rhabarber-Marmelade

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Staub mit pulverisiertem Cugar

Sobald Sie die Böden Ihrer Linzer Kekse mit Ihrer Wahl von Marmelade, Gelee oder Konserve bedeckt haben, wenden Sie sich an die Top-Cookies, die das Loch in ihnen haben. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Top-Cookies in Puderzucker zu beschichten:

1. Drehen Sie Ihren Top-Cookie auf den Kopf und tauchen Sie ihn in den Puderzucker
2. Stauben Sie die Oberseiten jedes oberen Plätzchens mit Puderzucker ab

Stellen Sie sicher, dass Sie die Spitzen mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie sie auf den Marmeladenboden legen, wenn Sie die zweite Methode verwenden. Sonst wirst du über die schöne, lebendige Marmelade stauben.

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Fertiger Linzer Keks

Glückwunsch! Sie haben gerade eine wunderbare Ladung Linzer Kekse gemacht. Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen und in den Ferien andere traditionelle und nicht-traditionelle Backwaren ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere 25 festlichen Weihnachtsplätzchen-Rezepte zu lesen , die bei Ihrem nächsten Keks-Tausch sicher ein Hit werden!