Traditionelles tschechisches Brot-Mehlkloß-Rezept

Traditionelle tschechische Semmelknödel, houskový knedlík , gelten als Teil des nationalen kulinarischen Erbes.

Für solch ein geschätztes Gericht werden sie ganz einfach mit Mehl, Milch, Eiern und altbackenen Brotwürfeln zubereitet und zu einem Laib oder einer Rolle geformt, gekocht, in Scheiben geschnitten und serviert.

Sie sind perfekt zum Aufsaugen von Soße und werden typischerweise mit gebratenem Schweinelende , Schweinebraten mit Sauerkraut , Gänsebraten und gebratener Ente , Hühnerpaprikasch , Roastbeef und Dillsoße, Gulasch und vielen anderen Gerichten serviert.

Sehen Sie dieses ähnliche ungarische Brotklößchenrezept . Manchmal werden Semmelknödel mit Hefe gemacht, wie in diesem polnischen gedämpften Knödelrezept , außer dass letzteres keine Brotwürfel verlangt.

Was du brauchen wirst

• 4 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 2 große Eigelb
• 1 1/2 Tassen Milch
• 4 Tassen (ca. 10 Scheiben) hochwertiges Weißbrot, Krusten entfernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

Wie man es macht

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen und beiseite stellen.
2. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eigelb und Milch verquirlen. In eine Schüssel mit Mehl geben.
3. Den Teig mit einem Teigwedel oder mit den Händen oder maschinell mit dem Knethaken bearbeiten, bis er nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt. Bedecken und 1 Stunde stehen lassen.
4. Setzen Sie einen großen Suppentopf oder Topf mit gesalzenem Wasser auf zu kochen. Die 4 Tassen Brotwürfel so lange in den Teig geben, bis alles gut eingearbeitet ist.

1. Mit bemehlten Händen formen Sie den Teig in drei oder vier Rollen, die ungefähr 8 Zoll lang und 2 1/2 Zoll breit sind.
2. Wenn das Wasser kocht, gleiten Sie vorsichtig die Rollen ins Wasser und geben ihnen ein Rühren, damit sie nicht kleben bleiben. Hitze reduzieren, abdecken und 10 bis 15 Minuten garen.
3. Mit einem Schaumlöffel nach 10 Minuten Garzeit einen Knödel aus dem Topf nehmen und mit einem Faden oder einem dünnen Messer durch die Mitte des Knödels schneiden.
4. Wenn es getan ist, entfernen Sie die Knödel einzeln und in 3/4-Zoll-Stücke wieder mit einem Faden oder einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Wiederholen Sie dies, bis alle Knödel aus dem Wasser entfernt und in Scheiben geschnitten sind.
5. Mit Soße warm servieren. Um übrig gebliebene Knödel wieder aufzuwärmen, legen Sie die Scheiben in einen Dampfkorb und dämpfen Sie einige Minuten, bis sie weich sind. Reste werden in Butter köstlich gebräunt und mit Zucker als besonderes Frühstücksbrei bestreut.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	141
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	118 mg
Natrium	290 mg
Kohlenhydrate	14 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)