Dieses einfache, aber exquisite Rührstäbchen kann schnell aufgepeitscht werden, was es ideal für einen Wochentag macht, und Sie können Ihre eigene Wahl an Gemüse je nach dem, was Sie zur Hand haben, ersetzen. Dies ist einer der mildesten Thai-Pfannengerichte, die sich eher auf Ingwer als auf Chilis beziehen, um den größten Teil des Geschmacks hinzuzufügen, was bedeutet, dass es großartig für Kinder und solche mit empfindlichem Magen ist. In Thailand würden sie thailändischen Ingwer - "Galangal" - verwenden, der unserem Ingwer ähnlich ist, aber etwas süßer und weniger scharf. Ich finde, dass gewöhnlicher Ingwer ebenso gut funktioniert und es leichter ist, vorbei zu kommen. Das Gericht kann auch mit Schweinefleisch oder Garnelen anstelle von Hühnchen zubereitet werden. Probieren Sie es aus und sehen Sie, wie gut selbstgemachtes Pfannengerich sein kann! GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- 6 Hühnchen (Oberschenkel ohne Knochen oder 2 Hähnchenbrust ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1/4 Tasse Zwiebel (lila gewürfelt)
- 2 EL. Ingwer (gehackt oder gerieben)
- 1 Chili (rot gehackt oder Chili-Flocken, nach Geschmack)
- 2 EL. Pflanzenöl
- 1 Teelöffel. Maisstärke
- Für das Gemüse: (Fühlen Sie sich frei zu ersetzen)
- 1 Brokkoli (Kopf, klein gehackt)
- 1 Tasse Zuckerschoten
- 6-8 Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Paprika (klein rot, in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Paprika (gelb, in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Kohl (gehackt)
- Für die Stir-Fry Soße:
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe
- 3 EL. Hoisin Soße
- 1 Teelöffel.
- Reisessig (oder weißer Essig)
- 3 Teelöffel
- Fischsoße
- 2 EL. Sherry (oder Kochen Sherry)
Wie man es macht
- Kombiniere alle STIR-FRY SAUCE Zutaten in einer Tasse und rühre, um den Zucker aufzulösen. Drizzle 3 EL. über gehacktes Huhn und rühren. Legen Sie das Hähnchen in den Kühlschrank, um es zu marinieren, während Sie das Gemüse hacken.
- Maisstärke in eine Tasse geben und 3 EL hinzugeben. Wasser. Umrühren, bis sich die Maisstärke auflöst. Beiseite legen.
- Hitze-Wok oder große Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Öl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie Zwiebel, Ingwer und Chili hinzu. 1 Minute braten.
- Mariniertes Hähnchen hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Huhn gleichmäßig undurchsichtig ist (2 Minuten).
- Fügen Sie Brokkoli und Snowpeas plus ein paar Esslöffel hinzu. Gebratene Soße. 1-2 Minuten braten.
- Fügen Sie Pilze und Paprika (2 Farben) plus mehr Rührfischsauce hinzu. 1 Minute braten.
- Gehackten Kohl und die restliche Pfanne hinzufügen. 1 Minute weiterrühren.
- Zutaten beiseite schieben, um die Soße freizulegen. Fügen Sie das Maisstärke / Wasser-Gemisch hinzu und rühren Sie, bis es eindickt (30 Sekunden bis 1 Minute), dann rühren Sie alles zusammen.
- Schmecken Sie die Pfanne, fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, wenn Sie nicht salzig oder würzig genug sind. Wenn zu salzig oder süß für Ihren Geschmack, fügen Sie einen Spritzer Limettensaft oder einen Hauch mehr Essig hinzu. Mit Thai-Jasminreis auf der Seite oder über Nudeln servieren und GENIESSEN!
Hoisin Sauce Tipp: Durch jahrelange Erfahrung habe ich festgestellt, dass nicht alle
Hoisin Saucen auf die gleiche Art und Weise hergestellt werden und daher sehr geschmacklich variieren. Wenn Sie es geschafft haben, thailändische Hoisin-Soße zu finden, beachten Sie, dass es tendenziell süßer ist, deshalb sollten Sie den Zucker in diesem Rezept reduzieren. Ich hatte gute Ergebnisse mit Asian Family Hoisin Sauce und Lee Kum Kee Hoisin Sauce.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) |
|---|
| Kalorien | 2012 |
| Gesamtfett | 114 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 30 g |
| Ungesättigtes Fett | 47 g |
| Cholesterin | 628 mg |
| Natrium | 1,895 mg |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 208 g |
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)