Dieser gebratene Reis mit Garnelen ist dank einer einfachen Zubereitung aus thailändischen Zutaten, die für ein Aroma-knuspriges Erlebnis sorgen, sehr lecker. Shrimps sind lecker in diesem Gericht, können aber leicht durch andere Proteinquellen für ebenso köstliche Ergebnisse (z. B. gebratenen Tofu oder Huhn) ersetzt werden. Gebratener Reis ist wirklich eine Eintopf-Mahlzeit, da er alles enthält, was für ein abgerundetes Abendessen oder Mittagessen in einem Gericht benötigt wird. Es ist auch eines von Asiens Lieblings-Komfort-Speisen, etwas Nordamerikaner fangen an, aufzugreifen. Wenn Sie den gebratenen Reis, den Sie in thailändischen Restaurants gegessen haben, genossen haben, sollten Sie diesen probieren - ich denke, Sie werden ihn genauso gut finden und vielleicht sogar ein bisschen besser.
Was du brauchen wirst
- 4-5 Tassen Reis (gekocht kann mit frischem oder altem Reis gemacht werden)
- 2 Tassen Shrimps (rohes Medium geschält)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chili (rot frisch gehackt, oder 1/4 TL. Getrocknete zerdrückte Chili, nach Geschmack)
- 1 Ei
- 3 grüne Zwiebeln
- 1 Karotte (geriebene oder 1/4 Tasse gefrorene Erbsen)
- 1/4 Tasse
- Koriander (frisch gehackt oder Koriander)
- 1/8 Teelöffel Pfeffer (weißer Boden)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Für das Stir-fry für Soße:
- 3 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)
- 2 + 1/2 Esslöffel
- Fischsoße
- 1 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel
- Palmzucker (oder brauner Zucker)
Wie man es macht
- Rühren Sie alle Zutaten in einer Tasse um, bis sich der Zucker löst. Beiseite legen.
- Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Drizzle in 1-2 Esslöffel Öl, dann fügen Sie Knoblauch und Chili hinzu. Stir-braten Sie 30 Sekunden, um den Duft freizugeben, dann fügen Sie Garnele hinzu. Rühren Sie die Pfanne an, bis die Garnelen rosa und prall sind (2-3 Minuten). Wenn nötig, etwas Öl oder 1 Teelöffel Wasser hinzufügen, um die Zutaten feucht und brutzeln zu lassen.
- Fügen Sie Karotte und frischen Koriander hinzu und braten Sie weitere 1-2 Minuten weiter.
- Reis dazugeben und die Pfanne mit dem Bratensauce beträufeln. Verwenden Sie ein großes flaches Utensil oder einen Löffel, verwenden Sie eine schöpfende Bewegung, um Reis 2-3 Minuten zu braten, oder bis Soße gut verteilt wird.
- Reis beiseite schieben, um einen Platz in der Mitte der Pfanne freizugeben. Fügen Sie 1-2 Teelöffel mehr Öl hinzu, dann knacken Sie das Ei. Rühre schnell Eier und kombiniere es allmählich mit dem umgebenden Reis.
- Von der Hitze nehmen. Über weißen Pfeffer streuen und die grüne Zwiebel einrühren. Probieren Sie das Gericht auf Salzbalance. An dieser Stelle gebe ich normalerweise 2-4 Teelöffel Fischsoße hinzu, wie ich meine auf der geschmackvollen / salzigen Seite mag, aber das hängt auch davon ab, wie viel Reis du machst. Wenn Sie es zu salzig finden, drücken Sie etwas Limette oder Zitronensaft. Sofort servieren und GENIESSEN!
Optionale Garnierung: Fügen Sie Gurkenscheiben zu jedem Teller mit thailändischem gebratenem Reis hinzu, plus eine kleine Chilisauce auf der Seite für diejenigen, die es scharf mögen.
Wenn Ihr Reis älter als 1 Tag ist ... und sich im Kühlschrank zu Klumpen geformt hat, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf Ihre Finger und arbeiten Sie, um die Klumpen in Körner zu trennen. Dieser Trick funktioniert hervorragend für gebratenen Reis!