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Wie man Tequeños Schritt-für-Schritt macht
Tequeños - Venezolanischer gebratener Käse. Marian Blazes Tequeños sind immer der Hit der Party. Die klebrigen Streifen des salzigen weißen Käses werden in einen pastösen Teig gewickelt und gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend werden sie mit Guacamole zum Eintauchen warm serviert. Tequeños sind eine venezolanische Erfindung, die vermutlich aus der Stadt Los Teques stammt, einem langjährigen Urlaubsziel für die Bewohner von Caracas. In Venezuela sind Tequeños oft mundgerecht und werden mit Guasacaca serviert , einer Salsa, die mexikanischer Guacamole ähnelt.
Tequeños haben sich in andere Länder verbreitet, wo sie manchmal mit Wonton-Wrappern oder Empanada-Teig zubereitet werden .
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Bereiten Sie den Teig vor
Den Teig für Tequeños vorbereiten. Marian Blazes Sie benötigen folgende Zutaten:
Bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie das Mehl zusammen mit dem Zucker und dem Salz in eine mittelgroße Schüssel und verquirlen Sie alles zusammen. Schneide die Butter in 1/2 inch Stücke und lege sie in die Schüssel mit dem Mehl. Füge das Ei hinzu. Mischen Sie das Ei und die Butter mit den Fingern in das Mehl, bis die Mischung sandig und krümelig ist und die Butter in sehr kleinen Stücken ist. Rühren Sie 1/4 Tasse Wasser in die Mehl / Butter-Mischung mit einer Gabel. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, bis die Mischung anfängt, sich als ein Teig zusammenzufügen. Kneten Sie den Teig mehrmals in der Schüssel und fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es zu krümelig ist. Der Teig sollte weich und knetbar sein, erscheint aber etwas zottig und nicht perfekt vermischt. Mit Klarsichtfolie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen (Teig kann vorher zubereitet und im Kühlschrank bis zur Verwendung gekühlt werden).
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
5 Esslöffel Butter, gekühlt
1 Ei
1/2 Tasse Wasser
12 Unzen Queso Blanco Käse, Bauern Käse oder andere feste, salzige Käse, der schmilzt
Pflanzenöl zum Braten
Chunky-Stil Gausacaca oder andere Dip- Sauce03 von 08
Schneiden Sie den Käse in Streifen
Tequeños zubereiten - Den Käse in Streifen schneiden. Marian Blazes Wählen Sie einen festen, salzigen Käse, der beim Schmelzen nicht völlig klebrig wird. Queso Blanco Käse , Salvadoran Quesillo und Bauernkäse funktionieren gut. Schneiden Sie den Käse in 3-4 Zoll lange Stäbchen, etwa 1/2 Zoll Quadrat. Abhängig von der Größe des Käseblocks, mit dem du beginnst, solltest du ungefähr 24 Stöcke haben.
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Den Teig ausrollen
Den Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Marian Blazes Die Hälfte des Teigs auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 12 x 14 Zoll ausrollen. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in 1 Zoll breite Streifen in der Länge, so dass Sie am Ende mit 12 Streifen, jeder etwa 14 Zoll lang und einen Zoll breit.
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Wickeln Sie jedes Stück Käse mit Teig um ...
Wickeln Sie jeden Käsestab mit einem Teigstreifen ein. Marian Blazes Umwickeln Sie einen der Käsestangen mit einem Teigstreifen: Beginnen Sie an einem Ende des Käsestabes und bedecken Sie das Ende mit Teig. Weiter den Teig spiralförmig um den Stab wickeln, die Ränder überlappend, bis Sie das andere Ende erreichen. Bedecken Sie das andere Ende des Käsestabes und versiegeln Sie es, schneiden Sie überschüssigen Teig ab. (Sie können den Teig mit etwas Wasser befeuchten, um ihn zu versiegeln). Der Käse sollte vollständig mit Teig bedeckt sein.
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bis es vollständig bedeckt ist.
Der Käse sollte vollständig mit Teig bedeckt sein. Marian Blazes Der Käse sollte vollständig mit Teig bedeckt sein.
Wiederholen Sie dies mit den restlichen Käsestangen und der restlichen Hälfte des Teiges, bis Sie etwa 24 mit Teig überzogene Käsestangen haben.
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Braten Sie die tequeños in Öl
Braten Sie die Tequenos in Pflanzenöl. Marian Blazes Bedecken Sie den Boden einer schweren, hohen Pfanne mit Pflanzenöl und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, die Käsestangen im Bad kochen und mit einem Spatel wenden, bis alle Seiten goldbraun sind. Entfernen Sie Sticks auf einem Teller mit Papiertüchern ausgekleidet und lassen Sie abkühlen. (Sie können Tequeños auch in einer Fritteuse frittieren, wenn Sie dies bevorzugen).
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Genießen!
Tequenos warm servieren, mit Soße oder Guacamole eintauchen. Marian Blazes Serve Tequeños warm mit Guasacaca oder bevorzugte Dip Sauce / Salsa .
Tequeños können warm gehalten werden, bis sie in einem Ofen mit niedriger Temperatur (300 Grad), bedeckt in Folie, serviert werden.