Tandoori Masala ist eine indische Gewürzmischung bestehend aus Kreuzkümmel , Koriander, Nelken, Zimt, Ingwer, Knoblauch, Chili, Kurkuma , Muskatblüte und Salz. "Tandoor" bezieht sich auf eine Art von Tonofen, der zuerst in Indien verwendet wurde und das Kochen mit hoher Hitze ermöglicht. "Masala" in Hindi - eine der wichtigsten in Indien gesprochenen Sprachen - bedeutet "Würze". Tandoori Masala wird verwendet, um viele indische Gerichte zu würzen.
Sie können diese würzige Mischung im Voraus machen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ein leckeres Gericht zu kreieren ist dann eine einfache Angelegenheit, wenn Sie Ihr Gericht marinieren und grillen.
Was du brauchen wirst
- 100 Gramm Kreuzkümmel
- 35 Gramm
- Koriandersamen
- 20 Gramm
- Nelken
- 5 Zimtstangen (jeweils 2 Zoll)
- 20 Gramm Ingwerpulver
- 20 Gramm Knoblauchpulver
- 20 Gramm rotes Chilipulver
- 20 Gramm Kurkumapulver
- 20 Gramm Muskatblütenpulver
- 20 Gramm Salz
- Optional: 1 Teelöffel orange Lebensmittelfarbe
Wie man es macht
- Kreuzkümmel, Koriandersamen, Nelken und Zimtstangen in einer Pfanne auf niedriger Flamme trocken rösten, bis sie ihr Aroma entfalten. Die Mischung aus dem Feuer nehmen und abkühlen lassen.
- Mahlen Sie die Zutaten in einer Kaffeemühle zu einem glatten Pulver.
- Bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter für bis zu 6 bis 8 Wochen.
Alternativen
- Wenn Sie keine Lebensmittelfarbe verwenden möchten, ersetzen Sie sie durch 20 Gramm Kashmiri rote Chilis. Sie bieten eine tolle Farbe ohne so viel Hitze wie andere Sorten trockener roter Chilis.
- Wenn Sie Kashmiri Red Chillies verwenden, lassen Sie das Chilipulver aus dem Rezept weg.
- Bevor Sie die Chilis verwenden, rösten Sie sie leicht in einer heißen Pfanne, bis sie aromatisch sind, dann mahlen Sie sie in einer sauberen, trockenen Kaffeemühle zu einem feinen Pulver.