Ananas passt zu frischem Schweinefleisch genauso wie zu Schinken. Die klassische Kombination aus zwei verschiedenen Geschmäckern für maximalen Geschmack. Der Säuregehalt der Ananas durchschneidet den Reichtum des Schweinefleisch und kreiert die süßen und herzhaften klassischen Aromen.
Diese Ananas-Sauce ist eine schnelle und einfache Pfanne Soße . Einige knochenlose Schweinelende Koteletts können ein bisschen hart für den Biss sein. Dieses Rezept verlangt, dass die Steaks 1 1/2 Zoll dick sind. Wenn Sie diese Größe in Ihrem Lebensmittelgeschäft nicht finden können, kann jede Metzgerei das Fleisch auf Ihre speziellen Bedürfnisse zuschneiden. Um jede Härte zu vermeiden, legen Sie einfach zwischen Plastikfolie und leicht mit der flachen Seite eines Fleischhammers klopfen, um weich zu machen. Formulieren und mit dem Rezept fortfahren. Wenn Sie frische Ananas verwenden, achten Sie darauf, die Säfte zu reservieren, während Sie die Ananas schneiden, und genießen Sie die übrig gebliebenen Ananas frisch oder in anderen Rezepten, Desserts oder Cocktails.
Und denken Sie daran, Schweinefleisch kann gekocht und serviert werden mittlere Dichtigkeit (145 F). Dieses Rezept ist relativ einfach und Sie können es in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch haben, was es zu einem besonderen Abendessen unter der Woche macht. Dieses Rezept passt gut zu einem einfachen Reis oder Kartoffelpüree. Sie wollen eine Beilage, um die süße und pikante Ananassauce aufzusaugen. Wenn Sie irgendwelche Reste haben, können diese leicht aufgewärmt und genossen werden, wie es ist, oder sogar auf einem Sandwich am nächsten Tag.
Was du brauchen wirst
- 4 knochenlose Lendensteaks (1 1/2 Zoll dick, etwa 2 Pfund
- entbeinte Schweinekoteletts )
- Koscher
- Salz-
- 1/2 Teelöffel gemahlener Chipotle
- Chilischote
- 1 Esslöffel
- Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse gehackt
- Süße Zwiebel
- 1 Gewürznelke
- Knoblauch ( gepresst)
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse zerdrückt
- Ananas mit Saft (frisch oder in Dosen)
- 1/8 Teelöffel Boden
- Zimt
Wie man es macht
- Die Schweinelendensteaks auf beiden Seiten mit koscherem Salz und gemahlenem Chipotle Chili bestreuen.
- Erhitze eine schwere tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Boden der Pfanne mit Olivenöl bestreichen . Schweinefiletkoteletts anbraten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind und nur einmal wenden. Entfernen Sie die Koteletts auf einer Platte und halten Sie sie warm, indem Sie mit Folie abdecken. Abwechselnd das Schweinefleisch in einer Wärmeschublade oder im Backofen niedrig halten.
- Die Hitze auf mittlere Stufe erniedrigen und die Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Fügen Sie die süße Zwiebel hinzu und braten Sie, bis golden, häufig rührend. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 zusätzliche Minute.
- Den Wein vorsichtig eingießen und die Pfanne ablöschen. Sieden Sie, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe, Ananas und Zimt hinzu. Kochen, oft rühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Soße dick ist. Geschmack und Justierung der Gewürze.
- Die Schweinelende in die Pfanne geben, mit der Soße bestreichen und kochen, bis die Koteletts erhitzt sind. Nicht überkochen oder das Schweinefleisch wird trocken und zäh. Serve die Schweinelende Steaks mit der Ananassauce.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 710 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 17 g |
| Cholesterin | 204 mg |
| Natrium | 269 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 65 g |