Dies ist ein einfaches und elegantes Gericht, und es ist besonders genug für ein sonntägliches Abendessen oder Ferienessen. Die Kartoffeln werden direkt neben dem Schweinefleisch geröstet. Es ist eine ausgezeichnete Alternative zum größeren Kronenbraten. Für ein komplettes Abendessen fügen Sie einige Stücke Karotten hinzu, um mit Kartoffeln und Schweinefleisch zu braten.
Fügen Sie heiße gebackene Brötchen , Salat und Ihr Lieblingsgemüse für ein perfektes Familienessen hinzu.
Ich habe das Schweinefleisch mit Kartoffeln gebraten (Bild), aber kleine, neue oder "Baby" Kartoffeln können verwendet werden. Oder viertel mittelgroße rote Kartoffeln. Oder, wenn Sie nach einem einfachen Rippenbratenrezept suchen, schauen Sie sich diesen Braten mit honigoranger Marinade oder den Schweinebraten mit Senf ein .
Was du brauchen wirst
- 1 Schweinebratenbraten (center-cut, ca. 3 Pfund)
- 2 Teelöffel Cajun Gewürz
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Knoblauchzehen (gehackt,
- geteilt )
- 3 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 2 Pfund Kartoffeln (Fingerling, geschrubbt)
- 1 große Zwiebel (in 6 bis 8 Keile geschnitten)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Weißwein (trocken, oder
- Hühnerbrühe )
Wie man es macht
- Ofen auf 350 F erhitzen.
- Den Braten waschen und trocken tupfen. Reiben Sie alles mit der Cajun-Würze , trockenem Senf, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz, der Hälfte des gehackten Knoblauchs und 1 Esslöffel Olivenöl .
- Den Braten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne in restlichem Olivenöl etwa 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite anbraten oder bis er schön gebräunt ist.
- Werfen Sie Kartoffeln mit dem restlichen gehackten Knoblauch, Zwiebelkeilen und der geschmolzenen Butter.
- Die Kartoffeln in der Backform anrichten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den gerösteten Rippchen mit dem Knochen nach unten auf das Gemüse legen. Den Wein oder die Hühnerbrühe in die Pfanne geben.
- Ungebraten, 1 Stunde und 20 Minuten braten, oder bis die Kartoffeln weich sind und der Braten mindestens 145 F * anzeigt, wenn sich ein Fleischthermometer im dicksten Teil des Fleisches befindet, ohne Fett oder Knochen zu berühren. Wenn die Rippenenden zu braun werden, bedecken Sie sie mit einem Stück Folie.
- Lassen Sie den Braten vor dem Schneiden 10 bis 15 Minuten ruhen.
- Zwischen den Rippen in separate Koteletts schneiden und mit den gerösteten Kartoffeln und Zwiebeln servieren.
* Laut USDA beträgt die Mindestsicherheitstemperatur für Schweinefleisch 145 F. Für gemahlenes Schweinefleisch ist die minimale Sicherheitstemperatur 160 F.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1190 |
| Gesamtfett | 62 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 29 g |
| Cholesterin | 311 mg |
| Natrium | 335 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 100 g |