Dieses köstliche Mughlai-Gericht erhält seinen Namen Navratan (neun Edelsteine) aus den neun verschiedenen Gemüsesorten, Früchten und Nüssen. Servieren Sie es mit heißen Naans und Sie werden sicher beeindrucken.
Was du brauchen wirst
- 4 EL Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 1/2 Tasse Cashewnüsse, in Stücke gebrochen
- 1 Tasse Paneer (
- Hüttenkäse ) Würfel (1 "Würfel) - siehe Rezept unten
- 2 mittelgroße Zwiebeln gehackt und zu einer feinen Paste gemahlen
- 2 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- 3 Tomaten gehackt und zu einer feinen Paste gemahlen
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkuma- Pulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Garam Masala Pulver
- 1 Tasse geschälte, gewürfelte, parboiled Kartoffel
- 12-15 French Beans, Tops und Tails entfernt, parboiled
- 2 mittelgroße Karotten in kleine Würfel geschnitten und parboiled
- 1/2 Tasse grüne Erbsen, parboiled
- Blumenkohlröschen mit 1 Tasse, parboiled
- 1 mittelgroße grüne Paprika, Samen entfernen und in 1 "Quadrate schneiden
- 1 Tasse Ananaswürfel
- 3 EL verdickt / doppelt / schwere Sahne
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Eine tiefe Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und 1 TL Kochöl dazugeben. Nun fügen Sie die Cashewnüsse hinzu und braten Sie bis etwas dunkler. Mit einem Schaumlöffel entfernen und auf Papiertüchern zur späteren Verwendung aufbewahren.
- Machen Sie dasselbe für die Paneer- Würfel und halten Sie sie für später beiseite.
- In der gleichen Pfanne das restliche Speiseöl hinzufügen und erhitzen. Jetzt die Zwiebelpaste hinzufügen und leicht anbraten.
- Fügen Sie die Knoblauch- und Ingwerpasten hinzu und braten Sie für 1 Minute. Jetzt fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und braten Sie noch 1 Minute.
- Fügen Sie alle Gewürzpulver hinzu und braten Sie die Masala, bis sich das Öl davon zu trennen beginnt. Umrühren, damit die Masala nicht in der Pfanne klebt und verbrennt.
- Jetzt fügen Sie diesem Masala 1 Tasse warmes Wasser hinzu und mischen Sie gut. 1 Minute kochen lassen.
- Fügen Sie alle Gemüse, Ananas, Paneer und zuvor gebratene Cashewnüsse hinzu. Vermischen Sie sie vorsichtig, aber achten Sie darauf, die Gemüseteile nicht zu zerdrücken oder zu zerbrechen. Kochen bis Gemüse ist fertig, aber nicht schlaff (sie müssen al dente sein !)
- Die Sahne hinzufügen, mit Salz abschmecken, umrühren und abdrehen.
- Mit heißem Naans (gesäuertes, tandoorgebackenes indisches Fladenbrot) servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 798 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 283 mg |
| Kohlenhydrate | 136 g |
| Ballaststoffe | 47 g |
| Eiweiß | 41 g |