Brokkoli hemmt auch die Entwicklung von Krebszellen
Alte Geschichte des Brokkolis
Brokkoli ist ein Kreuzblütler mit Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl und Rucola, um nur einige zu nennen. In der aufgezeichneten Geschichte stammt Brokkoli so weit zurück wie das Römische Reich, wo es in der Küche des Mittelmeers große Popularität erlangte. Es wird angenommen, dass seine Ursprünge vor mehr als 2000 Jahren auf ungefähr 700 v. Broccoli kam über italienische Einwanderer in die USA, aber erst in den 1920er Jahren begann er, an Popularität zu gewinnen.
Heute ist es auf Tischen auf der ganzen Welt zu finden, von Asien bis Nordamerika, und ist eines der beliebtesten grünen Blattgemüse!
Die neueste Forschung
Brokkolis Fähigkeit, drei Hauptprobleme im Körper zu hemmen, ist bei grünem Gemüse beispiellos: die Anti-Immun-, oxidativen Stress- und Entgiftungsreaktionen. Der Sulforaphan-Gehalt in Brokkoli hat laut einer Studie kardiovaskuläre Vorteile. In anderen Studien wurde nachgewiesen, dass Brokkoli vor einer Reihe von Krebsarten schützt, darunter Blasen-, Bauchspeicheldrüsen- und Eierstockkrebs, um nur einige zu nennen! Sein reichhaltiger Gehalt an Phytochemikalien wie Isothiocyanat und Suforaphan hemmt nachweislich die Entwicklung krebserregender Zellen. Der Verzehr von Kreuzblütlern wie Brokkoli hat auch das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall gesenkt.
Vorteile in Kürze
Brokkoli gehört aufgrund seiner Fülle an Nährstoffen zu den Superfoods. Es gibt einen Grund, warum deine Eltern immer gesagt haben: "Iss deinen Brokkoli!" Brokkoli ist extrem kalorienarm, enthält aber auch Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, Phytonährstoffe, Antioxidantien wie Lutein, Quercetin und Beta-Carotin sowie Folate.
Reich an den Mineralstoffen Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink, Mangan, Chrom, Magnesium und Selen, ist Brokkoli auch eine reichhaltige Quelle von Vitamin C, A, K und B-Komplex-Verbindungen. Es hat kein Cholesterin oder Fett, außer für die gesunden Omega-3-Fettsäuren.
Köstliche Saft Rezepte mit Brokkoli
Karotten-Brokkoli-Power!
Brokkoli Grape Fantasie!
- 1 Apfel
- 1 Pint Trauben - vorzugsweise Concord
- 2 Tassen Brokkoli
- 2 Blätter frisch Basilikum
- 1 Scheibe frischer Jalapeno