Quinoa hat eine Vielseitigkeit, die fast endlos scheint, und in diesem Rezept wird es in Quinoa gefüllt grüne Paprika verwendet. Wo Sie vielleicht weißen Reis oder Paniermehl oder andere Nährstoffe finden, die andere gefüllte Pfefferrezepte nicht enthalten, finden Sie hier eine Füllung aus mit Nährstoffen gepackten Quinoa zusammen mit schmackhaftem Gemüse und etwas Hackfleisch für einen echten Geschmacks- und Texturpunsch.
Dieses Gericht ist fantastisch, genau wie das Rezept fordert, aber kann leicht zu einem nährstoffreichen und sehr sättigenden vegetarischen Gericht gemacht werden, indem man das Rinderhackfleisch völlig weglässt. Auch wenn Sie keine vegetarische Diät einhalten, probieren Sie es ein- oder zweimal ohne Fleisch aus. Sie sparen Geld und können feststellen, dass Sie gerne einmal fleischlos gehen.
Eine weitere tolle Sache an diesem Gericht ist, dass es wirklich ein Gericht für sich ist. Sie müssen sich wirklich keine Gedanken über die Zubereitung von Beilagen machen, um mit dem Essen zu gehen. Wenn Sie jedoch ein kleines Stück dazu wollen, probieren Sie einen frischen, knackigen grünen Salat oder ein kleines Stück knuspriges Brot.
Was du brauchen wirst
- 2 große grüne Paprika
- 1/2 Pfund Rinderfilet
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse fein gehackte Karotte
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Tasse
- gekochte Quinoa
- 1 14-Unzen kann gewürfelte Tomaten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum
- 1/2 Tasse geriebener frischer Parmesan
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
2. Die grüne Paprika vertikal halbieren und das Fruchtfleisch und die Samen von innen entfernen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Paprika hinzufügen. Kochen Sie für 5 Minuten, dann entfernen Sie die Paprika aus dem Wasser und beiseite stellen.
3. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den Hamburger hinzu. Zerbrich den Hamburger mit einer Gabel und koche, bis der Hamburger nicht mehr pink ist.
Entferne den Hamburger und stelle ihn zur Seite. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch der Pfanne hinzu und kochen Sie 4-5 Minuten, bis Gemüse zart ist. Den Hamburger in die Pfanne geben und die gekochte Quinoa , Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weiter kochen für 3-4 Minuten, bis durchgeheizt. Vom Herd nehmen und das frische Basilikum hinzufügen.
4. Die grünen Paprikahälften auf eine Auflaufform legen und jede Kavität mit ca. 3/4 Tasse der Quinoa-Mischung füllen. 15 Minuten backen.
5. Stellen Sie den Backofen auf die Grilleinstellung ein. Den Parmesan gleichmäßig über die gefüllten Paprikaschoten streuen und 2 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist.
Für 4 Personen
Pro Portion Kalorien 213
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 328 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 57 mg |
| Natrium | 264 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 26 g |