Wie man Quinoa perfekt jedes Mal kocht

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Quinoa: Ein gesundes, vielseitiges Getreide

Früher nur in Naturkostläden erhältlich, ist Quinoa zu einem der beliebtesten Getreidesorten im Supermarkt geworden - und das aus gutem Grund. Es ist ein Vollkorn mit 8 Gramm Protein - in der Tat ist es ein komplettes Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, etwas, das man in pflanzlichen Nahrungsmitteln selten findet. Und wenn das nicht genug ist, ist Quinoa reich an Ballaststoffen und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. All dies macht dieses vielseitige Getreide nicht nur zum Superfood, sondern macht es auch zur idealen Zutat für Vegetarier und Veganer. Und ein zusätzlicher Bonus? Dieses vielseitige Getreide ist glutenfrei.

Quinoa ist in verschiedenen Farben erhältlich, einschließlich weiß, rot, schwarz, lila und gelb. Das Weiß ist das Flaumigste, während die dunkleren Farben Ihren Gerichten mehr Crunch verleihen. Wenn es darum geht, Quinoa zu kochen, wenn Sie wissen, wie man Reis kocht, sind Sie alle eingestellt - die Methode ist im Grunde die gleiche - obwohl Quinoa in weniger als der Hälfte der Zeit einiger Reissorten kocht! Während es andere Methoden gibt, Quinoa zu kochen, einschließlich in einem Reiskocher, wird diese Methode des Kochens auf dem Herd perfekte Quinoa produzieren.

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Bestimmen Sie, wie viel Quinoa Sie benötigen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie herausfinden, wie viel Quinoa Sie gekocht haben möchten. eine Portion ist 1/2 Tasse. Quinoa erhöht sich dreimal in der Größe, wenn gekocht, so, wenn Sie mit 3 Tassen gekochten Quinoa enden möchten, messen Sie 1 Tasse trockene Quinoa. Wenn Sie 2 Tassen gekochte Quinoa wollen, messen Sie 2/3 Tasse trockene Quinoa, etc.

Um die Quinoa zu kochen, verwenden Sie ein Verhältnis von 2: 1 von Flüssigkeit zu Quinoa oder 2 Tassen Wasser für jede 1 Tasse trockenen Quinoa. Sie können eine andere Flüssigkeit außer Wasser, wie Huhn, Gemüse oder Pilzbrühe verwenden, die dem fertigen Gericht einen schönen Geschmack hinzufügen.

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Spüle die Quinoa ab

Quinoa hat eine natürliche äußere Beschichtung namens Saponin, die dem gekochten Getreide einen bitteren Geschmack verleihen kann. Um dies zu entfernen, müssen Sie die Quinoa spülen, um eventuelle Rückstände aus dem Samen zu entfernen. Diese Aufgabe wurde bereits in einigen Quinoa-Boxen ausgeführt, aber Sie sollten den Vorgang ggf. wiederholen, wenn Sie sich nicht sicher sind.

Um das Getreide zu spülen, gießen Sie die rohe Quinoa in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie mit kühlem fließendem Wasser für 2 bis 3 Minuten, indem Sie die Samen mit Ihren Händen umrühren, um irgendwelche Rückstände zu entfernen.

Wenn Sie kein Filtersieb haben, können Sie die Quinoa für einige Minuten in eine große Schüssel mit Wasser legen und dann das Wasser wechseln und wiederholen, um sicherzustellen, dass die Quinoa gut gespült ist. Achten Sie darauf, während dieses Vorgangs mit den Händen zu rühren, um Rückstände zu entfernen.

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Toast die Quinoa

Dies ist ein optionaler Schritt, aber das Toasten der Körner bringt ihre Nussigkeit und Süße hervor und sorgt für ein aromatischeres Endprodukt (ähnlich wie bei der Herstellung von Reispilaf). In dem Topf planen Sie, die Quinoa zu kochen, fügen Sie einen Nieselregen von Olivenöl oder Rapsöl hinzu und erwärmen Sie sich bei mittlerer Hitze. Die abgetropfte Quinoa hinzufügen und unter ständigem Rühren die Körner anrühren, bis sie goldbraun sind, 6 bis 8 Minuten. Beobachten Sie es vorsichtig und rühren Sie weiter, während Quinoa leicht brennen kann.

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Koche die Quinoa

Im selben Kochtopf das Wasser (oder eine andere Flüssigkeit) und die Quinoa hinzufügen und dabei an Ihr Verhältnis von 2: 1 denken. Schalten Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie die Flüssigkeit und Quinoa zum Kochen. Sobald es vollständig aufgekocht ist, die Hitze auf ein mittleres Maß reduzieren, den Deckel auf den Kochtopf legen und die Quinoa 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist und die Kerne "aufgeplatzt" sind. Wenn sich am Boden der Pfanne etwas Flüssigkeit befindet, können Sie diese von der Hitzequelle entfernen, aber 5 Minuten abgedeckt lassen, damit die restliche Flüssigkeit absorbiert wird.

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Verwenden oder lagern Sie die Quinoa

Sobald das Quinoa fertig gekocht ist, fubbeln Sie es mit einer Gabel. Sie sind jetzt bereit, Ihre Quinoa zu verwenden. Sie können es in Salaten, als Frühstücksflocken oder in Rezepten genießen, in denen Sie normalerweise Reis wie gefüllte Paprikaschoten verwenden würden .

Wenn Sie nicht beabsichtigen, die ganze Quinoa, die Sie gekocht haben, zu verwenden, kann sie drei Tage lang in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.