Shopska salata ist ein Salat aus der Region Shopluk in Bulgarien. Es soll in den 1960er Jahren im Rahmen einer touristischen Förderung der sozialistischen Partei erfunden worden sein, um lokale Zutaten hervorzuheben.
Heute ist es unter den Balkanländern Serbien, Mazedonien und anderen üblich und wurde als Nationalgericht Bulgariens proklamiert.
Es gibt leichte Unterschiede von Familie zu Familie, aber die Grundzutaten für diesen erfrischenden Salat, der das ganze Jahr über serviert wird, sind die gleichen - Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Rotwein-Vinaigrette und Feta-Käse, der als Sirene bekannt ist Bulgarien.
Da Olivenbäume Bulgarien nicht so zahlreich sind wie anderswo, wird Sonnenblumenöl in den meisten Koch- und Salatdressings verwendet.
Was du brauchen wirst
- 4 Tomaten, gehackt
- 1 große Gurke, ungeschält und gehackt
- 4 grüne oder rote Paprika, geröstet oder roh, gehackt
- 1 große gelbe Zwiebel, gehackt oder 6 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1/2 Tasse Sonnenblumenöl
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse bulgarischer Sirene Käse oder
- Feta-Käse , zerbröckelt
Wie man es macht
- Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben und würfeln.
- Geben Sie Öl, Essig, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas. Abdecken und schütteln, bis alles gut vermischt ist.
- Werfen Sie Dressing mit Gemüse, drehen Sie sich in eine Servierschüssel und im Kühlschrank bis zum Servieren. Top mit zerbröckelten Käse und Portion auf gekühlten Platten.
- Serve mit herzhaftem Brot und einem Glas Rakia .
Mehr bulgarische Spezialitäten
- Fischrogen-Vorspeise Rezept : Dieser bulgarische No-Cook / No-Bake-Aufstrich wird aus Fischrogen, Sonnenblumenöl oder Olivenöl und Zitronensaft hergestellt. In Griechenland ist es als Taramosalata bekannt .
- Gebratener Käse Rezept : Diese Vorspeise wird mit Bulgariens berühmtem Kashkaval, einem Schafskäse, gemacht, der paniert und frittiert wird, bis der Käse klebrig und schmelzig ist.
- Pikanter Käsekuchen Rezept : In diesem Rezept wird bulgarischer Fetakäse, bekannt als Sirene , von Filoteig umhüllt und knusprig gebacken. Sie werden traditionell als Vorspeise oder als Meze (Appetithäppchen) warm serviert. Sie werden auch als vegetarisches Hauptgericht, Imbiss und Straßenessen gegessen. Wenn sie mit Apfel, gesüsstem Kürbis oder anderen Süßigkeiten gefüllt sind, werden sie als Dessert gegessen.
- Gefüllte Kohl Rezept : Kohl Rollen sind auf der ganzen Linie in Osteuropa beliebt. In Bulgarien sind sie als Sarmi bekannt und werden in der Regel mit Kalbfleisch, Schweinefleisch, Reis und mit einer Joghurt-Paprika-Sauce serviert.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 253 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 11 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |