Dieses Getränk wird oft "Eierlikör des Teufels" genannt, denn sobald Sie anfangen, an diesem süßen Nektar zu knabbern, können Sie der Versuchung nicht widerstehen, mehr zu haben. Machen Sie ein niederländisches Abenteuer direkt zu Hause und genießen Sie Eierlikör während der Winterferien als dickflüssigen, saisonalen Leckerbissen, gießen Sie ihn über Vanilleeis oder verwenden Sie ihn als Füllung für Desserts, Gebäck und Kuchen.
Ein Hinweis auf Konsistenz: Die Holländer bevorzugen ihren Eierlikör dicker als den Eierlikör, den Sie vielleicht gewohnt sind. So dick, dass Sie es tatsächlich mit einem Löffel essen können, so wie ein dicker Malz, den Sie nur mit einem Löffel essen, der nur Eierlikör-artig ist. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, fügen Sie ein bisschen Sahne hinzu.
Was du brauchen wirst
- 10 Eigelb
- 1/2 TL Salz
- 1 1/3 Tassen Zucker
- 1 1/2 Tassen Brandy oder Cognac
- 2 Teelöffel
- Vanilleextrakt
- Schlagsahne (optional)
- Kakaopulver (optional)
Wie man es macht
- Schlagen Sie das Eigelb, Salz und Zucker, bis die Mischung eingedickt ist.
- Langsam in den Brandy oder Cognac tröpfeln, aber weiter schlagen, bis es gut vermischt ist.
- Gießen Sie die Mischung in einen Kochtopf und erwärmen Sie sie bei geringer Hitze und wischen Sie dabei kontinuierlich.
- Es ist wichtig, geduldig zu sein. Der Eierlikör ist fertig, wenn er schön verdickt und heiß ist, aber nicht kocht. Wenn es kocht, wird der Alkohol verdunsten, und Sie werden eine Menge Geschmack und den halben Spaß verlieren.
- Wenn die Mischung eingedickt und sehr heiß ist, entfernen Sie den Topf von der Hitze und wischen Sie den Vanilleextrakt.
- Lassen Sie den Eierlikör abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis Sie in kleinen Gläsern oder Espressotassen servieren können.
- Mit Sahne und ein wenig Kakaopulver auf traditionelle Art servieren oder einfach nur mit Schlagsahne servieren.
Tipps
- Falten Sie etwas Schlagsahne durch das Getränk, um einen dekadenten Nachtisch zu schaffen, der tokkelroom genannt wird.
- Der Eierlikör bleibt bis zu drei Tage im Kühlschrank.
- Ersetzen Sie den Brandy mit Schelvispekel, einem holländischen Gewürzbrandy, für eine interessante Variante.
Party Ideen
Advocaat mit seinem puddingähnlichen Geschmack sorgt für ein interessantes Weihnachtsgetränk als eine Variante des amerikanischen Eierlikörs. Es ist nur ein Dessert für sich selbst, also bleiben Sie auf der hellen und / oder kleinen Seite mit Fudge, gesalzenen Karamellen, Petits Fours, einer Auswahl an Nüssen und getrockneten Früchten, Nussbrot, kleinen Cupcakes oder Weihnachtsgebäck. Einige reichhaltigere Optionen, die gut mit Eierlikör passen, sind Windbeutel, ein cremiger Schokoladenkuchen mit Schlagsahne, Apfelkuchen, Kirschkuchen oder Rosinenpastete mit saurer Sahne, eine besonders gute Wahl für Winterfeste.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 457 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 347 mg |
| Natrium | 327 mg |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 12 g |