Ungarische Pflaumenknödel, bekannt als Szilvas Gomboc , können als Dessert, ein fleischloses Hauptgericht oder Beilage gegessen werden.
Wie polnische, rumänische und kroatische Pflaumenknödel wird der Teig mit frisch gemahlenen Kartoffeln zubereitet. Dieser Teig wird jedoch mit einem Stift gerollt und nicht von Hand in Knödel geformt.
Was du brauchen wirst
- 5 mittelgroße Kartoffeln, geschält, gekocht, püriert und gekühlt (keine Reste verwenden)
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Tassen
- Allzweckmehl
- 18 Zwetschgen oder Pflaumen Pflaume, gewaschen und entsteint
- 4 Esslöffel Butter
- 1 1/2 Tassen sehr feine Semmelbrösel
- 1/4 Tasse Zimt Zucker
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel Kartoffeln, Eier und Salz mischen. Wenn gut kombiniert, Mehl hinzufügen und mischen, bis sich ein weicher Teig bildet. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig zu 1/3 Zoll rollen. In 2-Zoll-Quadrate schneiden. Legen Sie eine Pflaume in die Mitte jedes Quadrats und falten Sie die Hälfte, drücken Sie die gesamte Luft aus und verschließen Sie die Ränder. Befeuchten Sie die Kanten vor dem Crimpen, falls erforderlich, um sie zu versiegeln.
- Die gefüllten Teigtaschen einzeln in kochendes Wasser geben . Wiederholen Sie dies, bis alle Pflaumen im Wasser sind. Koche 30 Minuten.
- Inzwischen Butter in großer Pfanne schmelzen, Paniermehl hinzufügen und braun. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Mit einem Schaumlöffel Knödel zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und Knödel hinzufügen, die mit Butterkrümeln bestrichen sind.
- Auf eine Servierplatte geben und mit Zimtzucker bestreuen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 2213 |
| Gesamtfett | 92 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 42 g |
| Ungesättigtes Fett | 31 g |
| Cholesterin | 1,026 mg |
| Natrium | 2.979 mg |
| Kohlenhydrate | 286 g |
| Ballaststoffe | 39 g |
| Eiweiß | 70 g |