Geröstete grüne Erbsen sind in den meisten Ländern Südostasiens ein gängiges Snack-Essen und überraschend leicht zu machen. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Protein - ideal für Vegetarier, Veganer und alle, die auf einer glutenfreien Diät ist . Sie sind so nussig schmeckend, dass du vielleicht vergisst, dass du Gemüse isst! Würzig, knusprig und lustig zum knabbern, ähneln diese Erbsen Wasabi-gerösteten Erbsen, aber mit Thai-Gewürzen . Als Bonus können sie wochenlang in einem Behälter gelagert werden, ohne dass Geschmack oder Knackigkeit verloren gehen. Und Sie müssen nicht einmal frische Erbsen verwenden - gefroren wird gut funktionieren.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 1/2 Esslöffel Öl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel
- Paprika
- 1/4 TL gemahlener Koriander
- 1/4 Teelöffel
- weißer Pfeffer (erhältlich in den meisten Gewürzgängen oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- Optional: Chili-Flocken streichen
Wie man es macht
- Ofen auf 375 ° F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier , Folie oder einem Ölspray vorbereiten.
- Die grünen Erbsen auftauen und Wasser abgießen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um sie sanft zu tupfen, um sicherzustellen, dass sie so trocken wie möglich sind.
- Erbsen in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie das Öl hinzu und werfen Sie es zum Überziehen.
- Jetzt fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und werfen Sie erneut.
- Verbreiten Sie die Erbsen auf Ihrem vorbereiteten Blatt. Tappe sie vorsichtig mit dem Rücken eines großen Löffels, um sicherzustellen, dass sie sich in einer einzigen Schicht befinden. Legen Sie sie auf das mittlere Rack Ihres Ofens und backen Sie 1 Stunde lang.
- Aus dem Ofen nehmen und testen. Wenn Sie sie sehr knusprig machen wollen, schieben Sie sie ein bisschen herum und kehren Sie für weitere 20 bis 30 Minuten in den Ofen zurück. Sie werden auf die Hälfte ihrer Größe reduziert und sollten eine bräunliche Farbe haben.
- Vor dem Abdecken oder Lagern vollständig abkühlen lassen. Diese Erbsen werden wochenlang in einem Glas oder einem anderen abgedeckten Behälter aufbewahrt (keine Notwendigkeit, sie zu kühlen). Kombiniere es mit einem kalten Lager, einem Cocktail oder einem anderen Getränk deiner Wahl.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 67 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |