Thailändischer schwarzer klebriger Reispudding

Schwarzer Klebreis (oder schwarzer Klebreis ) ist ein natürlich süßer, dunkler Reis (dunkelviolett mehr als schwarz), der sowohl Ballaststoffe als auch viele Antioxidantien enthält - was diesen gebackenen Milchreis nur noch zum Genuss macht.

Sie können Thai schwarzen Klebreis auf Ihrem Herd oder in Ihrem Slow Cooker oder Reiskocher kochen. Sie werden überrascht sein über den einzigartigen Geschmack des Reises in Kombination mit der Kokosmilch. Fügen Sie einen Klecks Kokoscreme hinzu (anstelle von Schlagsahne), und Sie haben ein gesundes Dessert, das sehr lecker und schuldfrei ist!

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse
• Reis (schwarz klebrig)
• 1/4 Tasse Zucker (braun oder Ersatz Ahornsirup)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Dosen
• Kokosmilch
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 3 Eier
• Für das Topping:
• 1 Klecks Kokosnusscreme
• 1 Dollop Schlagsahne (optional)

Wie man es macht

Kochfeld-Methode:

1. Weichen Sie den Reis über Nacht oder für mindestens 6 Stunden ein (sonst dauert der Reis den ganzen Tag zum Kochen).
2. Platzieren Sie abgelassenen Reis in einen Topf mit braunem Zucker, Salz, 1 Dose Kokosmilch und alles Wasser. Kochen Sie halb abgedeckt, bis die Flüssigkeit absorbiert wurde und Reis ist weich zu kauen. (Wenn nötig, 1 Tasse mehr Wasser hinzufügen und weiter kochen, bis der Reis weich ist.)
3. Wenn der Reis fertig gekocht ist, etwas abkühlen lassen.

1. Fügen Sie die restlichen 1/2 Tasse Kokosmilch plus die Eier hinzu. Mischen Sie gründlich. Tauchen Sie Ihren Finger ein, um den Geschmack zu überprüfen - fügen Sie ein wenig mehr Zucker hinzu, wenn Sie gebraucht werden.
2. Gießen Sie diese Mischung in eine große Auflaufform oder in einzelne Ramekins aufteilen. Cover mit Alufolie (oder einen Deckel, wenn Sie eine Auflaufform verwenden). Backen bei 350 F für 30 Minuten.
3. Aus dem Ofen nehmen und entweder warm servieren oder in den Kühlschrank stellen und kalt servieren (in beiden Richtungen gut!).
4. Wenn Sie servieren, fügen Sie einen Klecks Kokoscreme oben (die feste Creme von der Spitze einer Dose dicker Kokosmilch) oder Schlagsahne hinzu. Genießen Sie mit einer starken Tasse Tee oder Kaffee.

Slow-Cooker-Methode:

1. Den abgetropften Reis zusammen mit braunem Zucker, Salz, 1 Dose Kokosmilch und dem gesamten Wasser in einen Slow Cooker geben. Kochen Sie über Nacht oder den ganzen Tag auf LOW oder für 2 bis 3 Stunden auf HIGH, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Reis sollte weich bis zäh sein. (Wenn der Reis zu hart ist, 1 Tasse mehr Wasser hinzufügen und weiter kochen lassen, bis er fertig ist.)
2. Befolgen Sie die obigen Schritte 3 bis 7 (Kochfeldmethode), um die Schüssel zu vervollständigen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	291
Gesamtfett	13 g
Gesättigte Fettsäuren	10 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	104 mg
Natrium	49 mg
Kohlenhydrate	37 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)