Cupcakes haben in den letzten Jahren ein großes Comeback in der kulinarischen Welt erlebt und wurden sowohl bei Grillpartys als auch bei Spitzenrestaurants serviert. Aber ich muss das nicht einmal sagen, denn wer liebt keinen Cupcake ?! Vor allem solche, die milchfrei, vegan sind und immer noch so gut schmecken. (Habe ich recht?) Diese Cupcakes sind reichhaltig, dekadent und unglaublich einfach zuzubereiten und zu transportieren, was sie perfekt für Kindergeburtstage, Arbeitsfeiern oder Schulfeiern macht, und weil sie super einfach zu machen sind Sie sind ideal für jeden Tag Süßigkeiten und Schokolade Heißhunger. Und wie jeder Cupcake sind diese vielseitig und können mit jedem milchfreien Zuckerguss, den du wählst, verkleidet werden. Für ein extra-schokoladiges und reichhaltiges Dessert, mit milchfreier Ganache und dekorieren mit rasierter dunkler Schokolade, Kokosraspeln oder Nüssen.
* Wie bei allen Rezepten, die für Personen mit diätetischen Einschränkungen oder Allergien bestimmt sind, sollten Sie die Zutatenaufkleber auf allen Zutaten lesen, um sicherzustellen, dass keine Inhaltsstoffe aus Milchprodukten oder andere Allergene vorhanden sind, die auf Sie zutreffen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Zucker (weiß granuliert)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Tasse Sojamilch (oder Kokosmilch)
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Tassen Schokoladenstückchen (milchfrei, dunkle Schokolade)
- 1/2 Tasse Soja- Joghurt (oder Kokosnuss- oder Mandeljoghurt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 EL Ei-Ersatz (gemischt mit 3 EL heißem Wasser)
Wie man es macht
- Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver , Backpulver und Meersalz vermischen . In einer anderen kleinen Schüssel kombinieren Sie die Sojamilch (oder Kokosmilch , wenn Sie verwenden) und Apfelessig bis nur kombiniert und leicht verdickt. Beiseite legen.
- In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, kombinieren Sie die Schokoladenstückchen mit dem Soja-Joghurt. Rühren Sie ständig, kochen Sie, bis die Schokolade nur geschmolzen ist und es keine Klumpen gibt. Von der Hitze nehmen.
- Mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit, fügen Sie die Schokoladenmischung, gefolgt von der Sojamilch-Mischung, Olivenöl und Ei-Ersatz-Mischung, zu den trockenen Zutaten. Mix bis nur kombiniert (nicht übermixen!). Den Teig in vorbereitete Cupcake-Dosen geben, jede Tasse zu etwa 3/4 füllen und etwa 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Cupcakes sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes vor dem Frosten auf einem Drahtkühlgestell vollständig abkühlen.
EMPFOHLENE FROSTINGS:
- Basic Dairy-Free Buttercreme Zuckerguss
- Beste vegane Schokolade Frosting
- Kokosnuss-Zuckerguss
- Erdnussbutter Zuckerguss
- Rich Chocolate Frosting
- Tomaten-Zuckerguss
- Vegan Buttercreme Zuckerguss
- Vegane dunkle Schokoladenglasur
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 142 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 273 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |