Diese schlauen Minikirschen werden in einer Muffinform gebacken. So lassen sie sich leicht formen und sind noch einfacher zu transportieren, da Sie sie einfach in der Dose aufbewahren können.
Dieses einfache und klassische Rezept kann mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss oder ein paar Zitronenschalen geröstet werden. Serve sie wie es ist oder mit Schlagsahne oder Eiscreme auf der Seite. Wie bei allen Torten sollten Sie darauf achten, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie servieren, damit sich die Füllung abkühlen und aushärten kann.
Hinweis: Sie können dieses Rezept mit scharfen Kirschen verwenden, aber Sie müssen herunterkochen und ihre Säfte auf etwa die Hälfte reduzieren.
Was du brauchen wirst
- Teig für 1 (9-Zoll) Kuchenkruste *
- 1 Pfund Süßkirschen
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel
- Apfelessig (oder Zitronensaft)
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse Tapiokastärke (oder Instant Tapioka in einer Gewürzmühle fein mahlen) oder Maisstärke
- 1 Ei
Wie man es macht
- Teilen Sie den Teig in 9 Stücke. Tappe sie in Scheiben, wickle sie in Plastikfolie und erkühle mindestens 30 Minuten und bis über Nacht.
- Rollen Sie die Festplatten in 5-Zoll-Kreisen aus. Für sauberere Kanten rollen Sie sie nur ein bisschen größer und verwenden Sie einen 5-Zoll-Runde Ausstechform, um saubere Kanten zu schneiden oder eine kleine Schüssel mit einem scharfen Schälmesser für einen ähnlichen Effekt zu verfolgen.
- Verwenden Sie vorsichtig 8 der Kreise, um 8 Segmente einer Muffinform zu zeilen. Sie können die Dosen fetten oder ölen, wenn Sie mögen, aber es ist nicht notwendig, da Kuchenteig so viel Fett darin hat. Decken Sie die Dose ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten und bis zu einigen Stunden in den Kühlschrank.
- Verwenden Sie den verbleibenden Kreis, um Dekorationen für die Spitzen auszuschneiden, wenn Sie mögen. Verwenden Sie kleine Ausstechformen oder Freihand schneiden sie. Legen Sie sie auf einen Teller, bedecken Sie sie und kühlen Sie sie mit den anderen Krusten ab.
- Heizen Sie einen Ofen auf 400F vor.
- Während die Krusten abkühlen, die Kirschen abspülen, trocken tupfen und abtropfen lassen. Kein Cherry Pitter? Kein Problem! Sehen Sie, wie man Kirschen ohne einen Pitter eingibt . Legen Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie den Zucker, Essig und Salz hinzu. Lassen Sie ungefähr 15 Minuten sitzen. Rühre die Tapioka-Stärke gut um, damit alles zusammen kommt.
- Spoon die Füllung gleichmäßig in die Krusten. Spitze mit irgendwelchen Dekorationen. Schlagen Sie das Ei und bürsten Sie auf freiliegende Kruste.
- Stellen Sie die Dose in den Ofen, reduzieren Sie die Hitze auf 350F. Backen bis die Krusten gebräunt sind und die Füllung sprudelt, ca. 1 Stunde.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
* Sie können eine im Laden gekaufte Kruste verwenden, solange sie nicht in einer Kuchenform ist. Dieses Rezept für Butter Pie Crust funktioniert gut mit diesen Mini-Kuchen. Wenn Sie doppelt verkrustete Pasteten oder Gitteroberseiten machen wollen, machen Sie einen doppelten Satz Kuchenteig und teilen Sie ihn in 16 Abschnitte. Eine vollständige Anleitung zum Weben eines Gitteroberteils finden Sie unter Wie man eine Gitterkuchenkruste herstellt . Seien Sie gewarnt: Es ist kniffliger, in diesem kleinen Format als in einem normalen Kuchen zu tun!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 550 |
| Gesamtfett | 58 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 42 g |
| Cholesterin | 26 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |