Es macht Spaß, mit der Kombination verschiedener Kräuter und Gewürze zu experimentieren, aber es gibt einige Kombinationen, die dem Test der Zeit standgehalten haben. Diese klassischen Würzmischungen werden seit Jahrhunderten zum Würzen von Fleisch, Fisch, Geflügel, Suppen, Eintöpfen und Gemüse verwendet. Entdecken Sie, was jedem seinen einzigartigen Geschmack gibt und wie er am besten verwendet wird.
Schwärzung
Dieser geschmackvolle Cajun- Favorit ist eine Mischung aus Paprika, Knoblauch, Schwarz-, Weiß- und Cayennepfeffer, Thymian und Oregano.
Fleisch und Fisch werden normalerweise in der Würze überzogen und dann angebraten, bis sie in einer heißen Gusseisenpfanne "geschwärzt" sind. Anstatt bis schwarz verbrannt zu werden, ist der Paprika, der beim Verbrennen eine tiefrötlich-schwarze Farbe annimmt, für die Schwärzung verantwortlich. Diese Gewürzmischung kann abhängig von der Menge des verwendeten Cayenne-Pfeffers entweder heiß oder mild hergestellt werden.
Blumenstrauß Garni
Dieses Bündel französischer Kräuter kann eine Vielzahl von Zutaten wie Basilikum, Majoran, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Salbei oder Pfefferkörner enthalten. Strawberry garni ist nicht eine spezifische Kräutermischung, sondern ein Sammelbegriff für frische Kräuter, die zu einem Bündel zusammengebunden sind und Suppen, Eintöpfen und Brühe zugießen. Das stranggebundene Kräuterbündel wird dann vor dem Servieren entfernt.
Chinesisches Fünf-Gewürz
Diese klassische chinesische Gewürzmischung wird zum Würzen von fettem Fleisch zum Braten wie Saibling oder gebratene Ente und verschiedenen Pfannengerichten verwendet. Die Mischung enthält Sternanis, Zimt, Nelken, Sichuan-Paprika und Fenchelsamen.
Diese Gewürze ergeben zusammen einen tiefen und würzigen Geschmack mit einem Hauch Süße.
Curry Pulver
Curry-Mischungen variieren drastisch je nach Region und kochen die Zubereitung. Die meisten kommerziellen Mischungen umfassen Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und roten Pfeffer, können aber auch eine Vielzahl anderer Kräuter und Gewürze enthalten.
Curries werden verwendet, um Fleisch, Gemüse, Eintöpfe oder sogar als Allzwecktischgewürz würzen.
Geldstrafen Herbes
Diese Kräutermischung ist ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen Küche. Diese zart aromatisierte Kräutermischung eignet sich am besten für leichtere Gerichte wie Fisch, Eier oder Gemüse und wird normalerweise am Ende der Kochzeit hinzugefügt, um den leichten, frischen Geschmack zu bewahren. Fines herbes ist eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kerbel.
Kräuter der Provence
Diese französische Kräutermischung besteht aus Lavendel, Fenchel, Basilikum und Thymian. Diese Kräuter sind alle in der Provence, Frankreich, nach dem die Mischung benannt ist. Diese leichte, aber geschmackvolle Mischung ist perfekt für gegrillten Fisch oder Fleisch und sogar Gemüse.
Italienische Würze
Italienische Gewürzmischungen sind vielleicht eher eine amerikanische Kreation als eine echte italienische, aber das macht sie nicht weniger beliebt. Diese Gewürzmischungen können je nach Inhalt variieren, enthalten aber normalerweise eine Mischung aus Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Knoblauch und rotem Pfeffer. Italienische Würze ist großartig für Fleisch, Gemüse, Pasta, Pizza und Brot.
Jerk Gewürz
Diese berühmte würzige karibische Würzmischung kombiniert Piment, Nelken, Zimt, Muskat, Thymian, Knoblauch und die super scharfen Scotch Bonnet Peppers. Diese Gewürze werden normalerweise trocken in Fleisch gerieben oder mit Zitrussaft und anderen Flüssigkeiten kombiniert, um eine Marinade herzustellen.
Jerk Seasoning ist bekannt für seine Verwendung mit Huhn, wird aber auch häufig für Meeresfrüchte und anderes Fleisch verwendet.
Old Bay Würze
Dieses beliebte Meeresfrüchte-Gewürz wurde im frühen 20. Jahrhundert in der Chesapeake Bay Gegend geschaffen und ist noch heute beliebt. Die Würze umfasst Sellerie Samen, Lorbeer, Pfeffer, Nelken, Zimt, Muskat, Kardamom, Muskatblüte, Ingwer, Senf und Paprika. Obwohl dieses Gewürz am besten für seine Verwendung mit Meeresfrüchten bekannt ist, verwenden viele Menschen es als Allzweck-Gewürzmischung zu Top-Eiern, Pommes Frites, Popcorn und vielem mehr.
Geflügelgewürz
Diese leichte, erdige Mischung eignet sich hervorragend für Geflügel, kann aber auch für andere leichte Fleischsorten wie Schweinefleisch oder sogar Fisch verwendet werden. Die Mischung enthält typischerweise Petersilie, Salbei, Rosmarin und Majoran.
Quatre Epices
Eine weitere Gewürzmischung aus Frankreich, diese Kombination findet sich auch im gesamten Mittelmeerraum.
Der Name bedeutet "vier Gewürze" und enthält Pfeffer, Nelken, Muskat und Ingwer. Diese Gewürzmischung ist perfekt für Suppen, Eintöpfe und Gemüse, wird aber auch für Fleischzubereitungen wie Wurst und Pastete verwendet.