Eiscreme erinnert mich an Käse, abgesehen davon, dass sie beide Milchprodukte sind, in dem Sinne, dass sie beide so viele verschiedene Geschmacksrichtungen haben können. Sofort denken wir an die traditionelle Schokolade, Vanille und Erdbeere. Aber darüber hinaus sind neue innovative und wilde Aromen. Ich spreche sogar über das Pistazien- oder Lavendeleis hinaus. Einige meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen sind diejenigen, die am meisten einzigartig sind. Zum Beispiel habe ich Lychee Eiscreme, Green Tea Eis und Wasabi Eiscreme probiert.
Für diejenigen, die keinen Teil Geschmack an Litschi, grünem Tee oder Wasabi haben, gibt es ein nicht ganz so großes Geheimnis (dank dem Internet). Dieses "Nicht-Geheimnis" ist Kardamomeis. Es hat die Süße eines jeden Eises und dennoch trifft dieser frische, kräftige Biss von Kardamom die Geschmacksknospen mit einem Schlag, natürlich auf die beste Art und Weise.
Und wenn Sie bereits stolzer Besitzer einer Eismaschine sind, dauert dieses Rezept nur 35 Minuten und die Zeit, die der Eiscremehersteller benötigt, um seine Magie zu entfalten. Dieses Rezept kann auch angepasst werden, um Safran-Eis oder Zimt-Eis zu machen (oder etwas anderes, das Sie sich ausdenken können!). Lass uns einen Blick darauf werfen:
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Vollmilch
- 6
- Kardamom Pods, zerkleinert
- 4 Eigelb, Eiweiß ablegen
- 3/4 Tasse Zucker
- 2/3 Tasse schwere Schlagsahne
Wie man es macht
In einem mittelgroßen Kochtopf kombinierte die ganze Milch und zerdrückte Kardamomkapseln. Langsam zum Kochen bringen.
Sobald die Mischung aus Milch und Kardamom kocht, Topf aus der Wärmequelle nehmen. Decken Sie nun den Topf ab und lassen Sie die Schoten und die Milch ca. 30 Minuten ruhen. Dies ermöglicht, dass die Aromen des Kardamoms in die Milch infundiert werden.
Nach 30 Minuten die Milch durch ein kleines Sieb streichen und die zerstoßenen Kardamomschoten wegwerfen.
Die infundierte Milch zurück in den Topf geben und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die Eidotter und den Zucker schlagen, bis sie eine dicke Konsistenz haben und cremefarben sind.
Wärmen Sie die Milch vorsichtig auf, erwärmen Sie sie und gießen Sie eine kleine Menge in die Ei-Mischung und schlagen Sie sie ein. Gießen Sie nun die gesamte Ei-Mischung in den Topf mit der Milch und kehren Sie zu niedriger Hitze zurück.
Umrühren, bis die Mischung puddingartig ist und auf der Rückseite eines Löffels klebt. Erlaube dem Pfand nicht zu kochen.
Wenn diese perfekte Konsistenz erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen und weiterrühren, bis er fast vollständig abgekühlt ist. Dann gießen Sie die schwere Schlagsahne und falten Sie es in den Vanillepudding.
Zum Schluss diese Mischung und die Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Sehr, viel Spaß!
Durchwachsene Brombeeren machen einen tollen fruchtigen Belag und eine wunderbare Ergänzung zu den Kardamomaromen der Eiscreme.