Indisches Grieß (Sooji Ka Halwa) Nachtisch-Rezept

Halwas sind leichte und köstliche indische Desserts , die eine puddingartige Textur haben. Sie können mit allen Arten von Zutaten (auch solche, die normalerweise mit herzhaften Speisen verbunden sind) hergestellt werden, die von Linsen und Gemüse bis hin zu Früchten und Getreide reichen.

Dieses Rezept für sooji ka halwa (" mit Grieß gemacht ") ist eine beliebte Version mit vielen Familien, weil es eines dieser einfachen, aber sehr befriedigenden Desserts ist, die jedes Mal den süßen Ort treffen.

Der Trick, Sooji ka Halwa richtig zu machen, liegt in der Bräunung des Soojis (Grieß) und in den Proportionen von Flüssigkeit zu Getreide, also folge diesem Rezept genau, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze und wenn es heiß ist, fügen Sie das Ghee hinzu. Wenn das Ghee schmilzt, fügen Sie die Sooji hinzu und rühren Sie, um gut zu mischen.
  2. Braten Sie den Sooji (oft rühren), bis er eine sehr helle goldene Farbe annimmt und ein schwaches Aroma verströmt. Dieses Aroma ist genug, um das Wasser im Mund zu lassen! Die gerösteten Sooji haben die körnige Konsistenz von nassem Sand am Strand.
  3. Fügen Sie die Cashewnüsse und Rosinen den Sooji hinzu und mischen Sie gut.
  1. Während Sie die Sooji in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze rösten, bringen Sie Wasser, Milch, Zucker und Kardamom zum Kochen und rühren Sie dabei oft um.
  2. Dieser nächste Schritt beinhaltet viel Sprudeln und Spritzen, also seien Sie vorbereitet und vorsichtig! Wenn der Sooji geröstet ist, fügen Sie die Wasser-Milch-Mischung vorsichtig hinzu und rühren Sie dabei die ganze Zeit, um zu verhindern, dass sich Klumpen bilden. Manchmal hilft es, einen Kochpartner zu haben, der während des Rührens gießt. Wenn sich Klumpen bilden, stellen Sie sicher, dass sie mit der Rückseite des Rührstäbchens brechen, damit Sie eine glatte, pastenartige Konsistenz erhalten.
  3. Kochen Sie die Mischung, bis sie dick ist und beginnt von den Seiten der Pfanne zu kommen.
  4. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung auf lauwarm abkühlen. In einzelnen Schüsseln servieren, garniert mit grob gehackten Trockenfrüchten oder Nüssen, falls gewünscht.