Dieses einfach gebackene Kokosgarnelenrezept ist großartig, wenn Sie etwas als Aperitif oder Fingerfood machen möchten, aber nicht zu lange damit verbringen wollen. Im Gegensatz zu den meisten Kokosgarnelen, die frittiert werden, kann diese leicht im Ofen gebacken werden, was weniger Fett und Kalorien bedeutet. Ausgezeichnet serviert mit thailändischer süßer Chilisauce (erhältlich in den meisten Supermärkten in der asiatischen Abteilung), oder für eine extra tropische Spezialität, serviere sie mit meinem Easy Mango Dip (siehe unten). GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- 18-24 mittelgroße bis große rohe Krabben, Butterflied (Schwänze können gelassen werden)
- 1/2 Tasse trocken geschreddert Kokosnuss (ungesüßte Backart)
- 2-3 Eier
- Für den Beschichtungs-Mix:
- 1/2 Panko (Japanische Semmelbrösel, oder irgendwelche trockenen raffinierten Semmelbrösel * siehe unten für glutenfreie Diäten)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel
- Cayennepfeffer (ODER getrocknete zerdrückte Chili)
Wie man es macht
- Ofen auf 425 F vorheizen. Auch ein Backblech vorbereiten, indem man es mit Antihaft-Kochspray besprüht oder es mit Pergamentpapier bedeckt.
- Rühren Sie die Zutaten in einer Schüssel zusammen. Beiseite legen.
- In einer anderen kleineren Schüssel 2 Eier leicht schlagen. In einer dritten Schüssel die zerfetzte Kokosnuss platzieren.
- Halten Sie die Garnelen an ihren Schwänzen, tauchen Sie zuerst in das geschlagene Ei, dann in die Panko- Mischung, um sie leicht zu beschichten, tauchen Sie dann zurück in das Ei und rollen Sie schließlich die Kokosnuss hinein.
- Legen Sie die Garnelen auf das vorbereitete Backblech. Abhängig von der Größe und Anzahl der Garnelen, die du machst, musst du möglicherweise ein weiteres Ei verwenden. Tipp: Da sie gebacken werden, vermeiden Sie Überbeschichtung, oder Ihre Garnelen werden auf einer Seite flach sein.
- Backen Sie in der Mitte Rack bei 425 F für 15-20 Minuten, oder bis Kokosnuss leicht getoastet ist (hell goldbraun). Drehen Sie die Garnele zur Hälfte durch Backen.
- Serve mit Thai Sweet Chili Sauce (erhältlich in den meisten Supermärkten in der asiatischen Abteilung), oder meine Mango Coconut Dip .
* Für glutenfreie Diäten: Verwenden Sie einfache oder Sesam-aromatisierte Reiscracker, die mit einer Küchenmaschine oder einem Chopper zu feinen Krümel zerrieben werden (um 1/2 Tasse zu machen). Die Ergebnisse sind sehr ähnlich zu Panko!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 163 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 170 mg |
| Natrium | 199 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 9 g |