Lassen Sie sich in dieser nährenden Suppe mit italienischem Flair verwöhnen. Vollgepackt mit Gemüse, zartem Hühnchen und Cannellini- Bohnen , ist die rustikale Suppe herzhaft genug, um im Mittelpunkt des Essens zu stehen. Ergänzen Sie es mit frischen Kräutern wie Thymian, geriebenem Parmesankäse und Sie leben la Vita Dolce.
Was du brauchen wirst
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Zweige frischer Thymian (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 Dose Cannellini Bohnen, abgelassen und gespült
- 2 gekochte Hähnchenbrust , geschreddert
- 2 gepackte Tassen gehackter Grünkohl
- Garnierung: geriebener Parmesankäse
Wie man es macht
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Den Knoblauch und den Thymian hinzugeben und etwa 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Kartoffeln, Hühnerbrühe und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Erhöhe die Hitze und bringe sie zum Kochen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 20 Minuten, bis die Kartoffeln durchgegart sind.
Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten.
Fügen Sie das geschnetzelte Huhn hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten.
Fügen Sie den Grünkohl hinzu. Erhöhen Sie die Hitze etwas, um sicherzustellen, dass der Topf köchelt. Cook für ein paar Minuten, bis der Grünkohl verwelkt ist. Schmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu servieren, mit geriebenem Parmesan, einem knusprigen Stück Brot und frischer Petersilie oder Thymian, je nach Vorliebe.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 993 |
| Gesamtfett | 40 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 17 g |
| Cholesterin | 209 mg |
| Natrium | 823 mg |
| Kohlenhydrate | 71 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Eiweiß | 87 g |