Feines Essen in New Orleans

Töte den Boten nicht. Ich weiß, dass es gehobene Restaurants gibt, die nicht auf dieser Liste stehen. Wenn ich alle guten Restaurants mit einschließe, würde der Artikel "Die oberen Hunderte von gehobenen Restaurants" heißen.

Einige sind "feiner" als andere in Bezug auf Ambiente und Eleganz, aber alle sind Top-Ten, wenn es um Essen geht. Ich wollte dir einen Querschnitt kreolischen, einen Hauch von Cajun, historisches Essen und Restaurants, und solche mit moderner Küche geben. Auch das sind Orte, die ich gegessen habe und die es dir wert sind, dir vorgestellt zu werden.

Alle haben gutes Essen, sehr komfortabel zu eleganten Atmosphären, guten Service und eine einzigartige Persönlichkeit. Genießen!

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  Antoine

  Antoine's Restaurant wurde 1840 gegründet und ist das älteste familiengeführte Restaurant des Landes. Seit mehr als 150 Jahren wird das Weingut von der Familie Alciatore / Guste betrieben. Antoine hat New Orleans als eine der besten Städte der Welt für feine Restaurants eröffnet.

  Im Laufe des Bürgerkrieges, der beiden Weltkriege, der Prohibition und der Weltwirtschaftskrise ist Antoine mit seiner antiken silbernen Entenpresse, einem Pariser Kochbuch von 1659 und anderen Schätzen buchstäblich und im übertragenen Sinn voller Geschichte.

  Die echten Schätze hier sind auf den Tellern: Panzerkrebs-Biskuit, Forellen-Pontchartrain, kreolischer Gumbo, Austern Rockefeller (ihre Kreation), Antoines spezielles gebackenes Alaska und Café Brulot - heißer gewürzter Kaffee flammte an Ihrem Tisch mit Brandy.

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  Bayona

  Versteckt in einem 200 Jahre alten kreolischen Cottage im French Quarter, mit einer schönen Terrasse zum Essen, serviert Bayona hochwertige Zutaten in seinen eigenen einzigartigen Aromen. Sie können Elemente des Fernen Ostens, Frankreichs, Italiens, Nordafrikas und des Mittelmeers sowie der Vereinigten Staaten schmecken.

  Im Jahr 1990 von der international bekannten Küchenchefin Susan Spicer und Regina Keever gegründet, bietet Bayona so ungewöhnliche Gerichte wie gegrillte Entenbrust mit Pfeffergelee-Glasur; Crispy Croutons in einer Madeira Cream Sauce mit Ziegenkäse und Pilzen; Sealed Sea Scallops und Mirliton Slaw auf weißem Mais Tostada, Avocado, Chipotle; Pan Geröstete Flunder mit geräucherter Tomatenbutter, Dirty Rice und Smothered Greens; Mokka-Bananen-Torte mit Pekannuss-Krokant; Petit Four Plate und vieles mehr.

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  Bon Ton Café

  Das Bon Ton Café befindet sich im historischen Natchez Building aus den 1840er Jahren und ist das älteste Cajun Restaurant in New Orlean. Im Besitz der Familie Pierce seit ihrer Gründung, ist Bon Ton stolz auf seine traditionellen, jahrhundertealten Cajun Familienrezepte. Komfortabel und stilvoll bietet das Bon Ton ein freundliches Personal und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

  Es ist bekannt für seine Langustengerichte, enthält aber auch Favoriten wie Shrimp Remoulade Salad; Shrimp & Krabben Okra Gumbo; Aubergine, Shrimp & Crab Etouffée mit Petersilie Butterreis; Gegrilltes Filet vom frischen Golf Fisch gekrönt mit gegrillten Louisiana Austern (oder Shrimps) und Steaks. Das Abendessen wird mit einer Auswahl an Gemüse serviert. Zu den köstlichen Desserts gehören Brotpudding mit Whiskey Sauce und Pecan Crunch Ice Cream.

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  Brennans

  Brennan's eröffnete 1956 in seiner jetzigen Lage an der Royal Street. "Breakfast at Brennan's" ist ein Muss für Besucher von New Orleans. Die berühmten Bananas Foster und Eggs Hussarde wurden beide hier kreiert, und der Bananas Foster, der am Tisch dramatisch zubereitet wird, ist ein wahrer Gaumenschmaus.

  Das Abendessen hier ist ein romantisches Erlebnis, während Kerzen auf den Tischen flackern und die flackernden Gaslichter im Innenhof reflektieren. Zu den Rezepten gehören frische Meeresfrüchte aus der Region, Kalbfleisch vom Baby-Milchkühe und erstklassiges saftiges Rindfleisch - Forelle Nancy, Kalbfleisch Kottwitz und Tournedos Chanteclair, um nur einige zu nennen.

  Zu den Optionen im Rahmen des 4-Gänge-Festpreis-Abendessens gehören Oyster Soup Brennan, Brennans Salat mit Creole Dressing, Shrimp Sardou und Creole Chocolate Suicide Cake.

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  Kommandantenpalast

  Das Commander's Palace liegt im wunderschönen Garden District von New Orleans und lockt mit einem herausragenden Ambiente aus einem türkis-weißen viktorianischen Gebäude mit Türmchen, Säulen und Lebkuchen. Der Garden District ist selbst eine Attraktion und viele Menschen wandern durch die wunderschönen Gebäude nach einem köstlichen Essen.

  Das Angebot umfasst kreolische Kreationen, Produkte amerikanischer Herkunft und viele eigene Kreationen wie Turtle Soup, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Krabben und Kaviar und Langusten Maque Choux. Die Drei-Gänge-Specials beinhalten Suppe oder Salat, Vorspeise und Dessert. Ein Muss für Brunch ist der unglaubliche Eggs Cochon De Lait. Dessert-Versuchungen gehören Creole Bread Pudding Souffle und warme Kirsche geröstet Pecan Tart.

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  GW Flossen

  Dieses Restaurant im French Quarter ist stolz darauf, jeden Tag Fisch aus der ganzen Welt eingeflogen zu haben und bietet zu seinen saisonalen Höhepunkten auch die besten Fische aus lokalen Gewässern. Das Tagesmenü wird durch den frischesten verfügbaren Fisch bestimmt. Fins ist romantisch, aber komfortabel und bekannt für seinen exzellenten Service. Es wurde mit Esquire's "Top 20 besten neuen Restaurants in Amerika" ausgezeichnet.

  Zu den Vorspeisen gehören Hummerklöße, gegrillte Jakobsmuscheln mit Wildpilz-Risotto, Cashew-Pfeffer-Schwertfisch und Louisiana-Spezialitäten wie Meeresfrüchte-Gumbo , Crispy-Fried-Softshell-Krabbe und Shrimps-Remoulade.

  Ein nicht zu versäumender Nachtisch ist der individuelle Apfelkuchen mit einer Cheddar-Käse-Strohkruste und frischem Vanille-Bohnen-Eis.

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  Muriels

  Dieses 1700er Gebäude hat viele Inkarnationen gehabt, einschließlich eines privaten Hauses, eines Saloons, einer Teigwarenfabrik, eines Gemischtwarenladens, eines Spaghettirestaurants und - schließlich - Muriels. Mein Mann und ich haben Muriel eines Tages zufällig entdeckt, als wir um den Jackson Square herumspazierten. Wir sahen uns die Speisekarte an und zoomten hinein.

  Es war schwierig, aus der großen Auswahl zu wählen, aber ich beschränkte mich auf diejenigen mit Cajun-Zutaten, die ich gerne aufwuchs (Muriel ist bekannt für kreolisches Essen):

  • New Orleans Meeresfrüchte Gumbo
  • Pecan verkrustete Louisiana Alligator, blitzte kurz gebraten und gedient mit einem mirliton, einer Karotte und einem roten Zwiebel-Krautsalat an ; begleitet von Pfeffergelee
  • Duck Confit Schmutziger Reis
  • Garnele und Auberginenfüllung
  • Pain Perdu Brotpudding mit kandierten Pecannüssen und Rumsoße

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  Der Pelikan-Club

  Im Jahr 1990 verwandelten die Besitzer Richard und Jean Hughes dieses verwahrloste architektonische Juwel eines Stadthauses aus dem 19. Jahrhundert in ein einladendes Restaurant, das sowohl traditionelle als auch moderne Elemente aufweist.

  Ich war entschlossen, im Pelican Club zu essen, wie es von vielen Besuchern während der IACP (International Association of Culinary Professionals) Konferenz in New Orleans empfohlen wurde.

  Eine Gruppe von uns ging und bestellte so viel wie möglich, teilte alles. Nur einige unserer Favoriten enthalten:

  • Pelican Club gebackene Austern
  • Krebs und Mais Bisque
  • Trio der Ente: geschnittene Brust, Confit, Grill
  • Gulf Fish w / Langusten Etouffée
  • Lump Crabmeat und Shrimp Cakes mit einer gebratenen grünen Tomaten Chutney & Remoulade Sauce
  • Bananen- Heidelbeer-Brotpudding

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  Tujagues

  Ein Cajun-Freund, der in Louisiana aufgewachsen ist, besucht nie New Orleans, wo er und seine Frau eine Wohnung haben, ohne ins Tujague's im French Quarter für Rinderbrust zu gehen .

  Kreolische Köche servieren die frischesten Produkte des Tages, und das ist hier der Fall. Das 6-Gänge-Menü umfasst alles von der Vorspeise bis zum Dessert mit heißem französischem Brot. Das Abendessen hat die Wahl eines von vier Hauptgerichten mit dem prix fixe-Essen. Einige Favoriten sind Shrimp mit seiner pikanten Remoulade-Sauce und Tujagues traditionelle Rinderbrust - saftige Rindfleischstücke, die mit aromatischem Gemüse gekocht und mit Meerrettichsauce serviert werden.

  Der Brotpudding und der Pekannusskuchen beenden die nicht zu vergessene Mahlzeit, zusammen mit der absoluten Notwendigkeit des reichen dunklen Röstkaffees.