Machen Sie hausgemachten aromatisierten Joghurt mit vielen Geschmacksrichtungen. Es gibt viele Möglichkeiten, Ihren eigenen aromatisierten Joghurt zu machen, aber dieser macht leckeren gefrorenen Joghurt mit frischen Zutaten, die Sie zur Hand haben. Sie können es mit einer Joghurtmaschine machen, oder ohne.
Hier ist ein weiterer Vorteil, Ihren eigenen aromatisierten Joghurt zu machen: Sie können es gesünder machen als vorgefertigte Sorten, die Sie im Laden kaufen. Vielleicht möchten Sie nicht traditionellen Zucker verwenden; Sie können einen gesünderen Süßstoff ersetzen. Und mit Tonnen von Geschmackskombinationen können Sie vielleicht einige ziemlich appetitliche Mixturen finden.
Was du brauchen wirst
- 1 Quart Vollmilch
- 1/4 bis 1/3 Tasse Süßstoff (Optionen enthalten Zucker, Honig,
- Ahornsirup , Schokoladensirup, Malz, Melasse, Stevia oder ein künstlicher Süßstoff.)
- Optional: 1/3 Tasse Instant-fettfreie Trockenmilch (um den Joghurt cremiger zu machen und den Proteingehalt zu steigern)
- 1 gerundeter Esslöffel Naturjoghurt (oder empfohlene Menge an Kulturpulver)
- Optional: Aromen oder Früchte Ihrer Wahl
Wie man es macht
- 1 Liter Milch aufbrühen und 1/4 bis 1/3 Tasse Zucker, Honig , Sirup, Malz, Melasse , Süßstoff oder einen anderen Süßstoff einrühren.
- Wenn nach dem Auflösen des Zuckers oder Honigs andere Geschmacksrichtungen erwünscht sind, können Sie 1 Esslöffel eines Extrakts wie Zitrone, Mandel oder Pfefferminz unterrühren. Willst du einen abenteuerlichen Geschmack? Fügen Sie einen Augenblick hinzu. Sie können auch auf Ihrem Gewürzschrank knacken, um dem gefrorenen Joghurt mehr Geschmack hinzuzufügen. Probieren Sie 1 Teelöffel gemahlene Gewürze wie Zimt , Muskat , Muskatblüte , Ingwer oder Ihre eigene spezielle Kombination.
- Fügen Sie die sofortige fettfreie trockene Milch hinzu, kühlen Sie die Mischung auf 110 F ab und rühren Sie die Kultur oder den Joghurt ein. Gießen Sie die Mischung in warme Behälter, bedecken Sie und inkubieren Sie.
- Für Marmelade, Konserve oder Aromen, 1 Esslöffel des Aromas in den Boden von 1-Tasse-Behältern geben und die warme Milch-Joghurt-Mischung darüber gießen. Bedecken und inkubieren wie üblich.
- Um frische, konservierte oder getrocknete Früchte hinzuzufügen, fügen Sie sie hinzu, nachdem der Joghurt inkubiert wurde. Dies sollte der letzte sein, da der Säuregehalt einiger Früchte die Milch-Joghurt-Mischung gerinnen und eine ordnungsgemäße Fermentation verhindern kann.
- Inkubieren für fünf bis 10 Stunden. Dann lassen Sie es abkühlen und kühlen Sie den Joghurt in einem Behälter.
Wann immer Sie Joghurt aromatisieren, denken Sie immer daran, 1 Tasse klar zu lassen, damit Sie eine frische Startermischung für die nächste Charge haben.
Inkubieren von Joghurt ohne Maschine
Um die Bakterien zu reproduzieren, inkubieren Sie den Joghurt bei einer Temperatur zwischen 100 F und 115 F.
Es gibt viele Möglichkeiten, Joghurt zu inkubieren. Sie können es in einen herkömmlichen Ofen, Topftopf, Heizkissen, Mikrowelle, einen mit kochendem Wasser gefüllten Kühler oder sogar einen Dörrgerät stellen.
Siehe auch: und Herstellung von Joghurt ohne Joghurt-Maker .
Rezeptquelle: von Martha Storey and Friends (Storey Books)
Mit Erlaubnis nachgedruckt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 927 |
| Gesamtfett | 35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 110 mg |
| Natrium | 523 mg |
| Kohlenhydrate | 119 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 36 g |