Diese cremige Pilzsauce kann mit Fisch und Meeresfrüchten serviert werden. Es wird durch Zugabe von sautierten Champignons zu einer einfachen Weißweinsoße hergestellt .
Hinweis: Dieses Rezept unterscheidet sich von dieser Mushroom Sauce für Hühnchen dadurch, dass es auf einem Fischvelouté basiert und nicht auf Hühnchen oder Kalbfleisch. Für eine Version der Pilzsoße, die auf dem Halbglace basiert, das zu Fleisch- und Schweinefleischgerichten serviert werden kann, siehe Mushroom Sauce for Meat .
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Butter
- ½ Esslöffel Zitronensaft
- ½ Tasse Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen Weißweinsoße
Wie man es macht
- In einem Topf mit schwerem Boden die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schaumig ist. Den Zitronensaft unterrühren, die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten weich rösten.
- Stir in die Weißweinsoße. Zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten kochen und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 59 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 84 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |