Essen? Nicht wirklich
Mund Süßstoff, Erfrischungsmittel, Verdauungs, Symbol der Gastfreundschaft ... das ist paan! Essen paan Indisches Essen ist in ganz Südostasien von Indien bis Thailand und den Philippinen bis Vietnam beliebt. Aber es ist nicht gerade ein Essen, obwohl es verbraucht wird.
Was ist Paan genau? Paan wird aus Betelblättern hergestellt und mit verschiedenen Füllungen gegessen. Das Blatt wird vor dem Servieren eingewickelt und gekühlt.
Es ist auch bekannt als Meetha Paan, Vettrilai oder Thambulum.
Probleme mit Paan
Plain Paan ist ein Stimulans mit psychoaktiven Wirkungen auf den Körper und wird üblicherweise mit Arekanuss gemischt. Nach dem Kauen schlucken die meisten Menschen es oder spucken es aus. Nach Angaben der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist bekannt, dass Kautabletten und Arekanuss krebserregend beim Menschen sind.Arekanus paan mit und ohne Tabak verursacht Mundkrebsrisiken aufgehen. Das heißt, Paan wurde einst als Symbol des indischen Königshauses betrachtet, und die Praxis, es zu kauen, stammt aus mehr als 2500 Jahren.
Der erfahrene paan maker bekannt als Paanwala oder Paan Walahin Nordindien. Sie sind in anderen Teilen Indiens als Paanwalas, Panwaris oder Panwadis bekannt. Wie auch immer Sie sie nennen, die Paan-Macher sind oft an Straßenecken mit Rezepten, um Paan zu genießen. Sie dienen Füllungen, die von kandierten Früchten, Rosinen, Muchwas , Kardamom, Safran, gerösteter Kokosnuss, Arekanuss, Löschkalkpaste und sogar essbarem Blattsilber reichen können!
Gut gemachte Paan ist ein unvergesslicher Anblick. Im alten Indien und noch heute in den Häusern von Paan-Kennern werden spezielle Paan-Falttechniken verwendet. Die gilouri, oder Dreiecksform, ist am populärsten und die Form wird an der richtigen Stelle gehalten, indem man zuerst den paan wie gewünscht faltet und dann eine Nelke hinein steckt (um als ein Stift zu fungieren).
Die vorbereiteten Bohnen werden dann in ein spezielles abgedecktes Gericht, das Khaas Daan, gelegt. Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, ob Paan nach dem Kauen geschluckt werden soll oder ausgespuckt werden soll (in einen speziellen Spucknapf), nachdem die Aromen genossen wurden.
Pan ist nicht unbedingt ein Essen und seine Natur ist in vielen Gegenden Indiens unter Beschuss geraten. In Mumbai zum Beispiel haben Beamte versucht, Bilder von Hindu-Göttern an Orten zu platzieren, an denen Menschen dazu neigen, es auszuspucken. Es wurde auch für die gesundheitlichen Auswirkungen von Menschen, die es an öffentlichen Orten ausspucken kritisiert. Heute kauen mehr Menschen Tabak, weil die Probleme mit der Wasserversorgung es schwerer haben, die Blätter zu bekommen.
Dennoch ist es ein Zeichen der Gastfreundschaft in vielen indischen Häusern, es zu geben. Und für diejenigen, die Indien besuchen, ist es eine gemeinsame muss versuchen Praxis.Obwohl einige sagen, es kann schädlich sein, genießen verschiedene Arten von Paan ist eine beliebte Erfahrung für viele Menschen, die in Indien leben, sowie diejenigen, die das Land besuchen.