Einfache Möglichkeit, Karotten zu dämpfen (ohne spezielle Ausrüstung)
Es gibt mehr als eine Möglichkeit, eine Karotte zu dämpfen. Während die Dampfgarerkorbmethode am klassischsten ist und die Verwendung einer Mikrowelle die populärste ist, gibt es ein starkes Argument dafür, einfach Karotten in einer Pfanne mit etwas Wasser zu dämpfen. Keine spezielle Ausrüstung und minimale Reinigung danach. Das heißt, die "in einer Pfanne" -Methode erfordert, dass Sie Ihre Pfanne und Ihren Herd (und wie sie interagieren) ziemlich gut, um die Karotten dämpfen und nicht bräunen.
Alle drei unten aufgeführten Methoden führen zu herrlich einfach gedämpften Karotten, also wählen Sie eine mit Zuversicht.
Eine Anmerkung: gleichmäßig gedämpfte Karotten hängen von allen Karotten oder Karottenstücken ab, die die gleiche Größe haben, also trimmen und entsprechend hacken.
Wie man Karotten in einer Bratpfanne dämpft
In einer großen Pfanne oder in einer Pfanne Braten Sie ein knappes 1/2 Zoll gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Karotten hinzu (kleine Karotten können ganz bleiben, aber im Allgemeinen sollten Sie sie hacken, bevor Sie sie dämpfen), bedecken Sie und kochen Sie, bis die Karotten zum Bissen zart sind und Wasser verdunstet hat, ungefähr 5 Minuten. Wollen Sie Ihre Karotten etwas zarter? Einfach länger kochen!
Wie man Karotten in einem Dampferkorb dampft
Die klassische Methode des Dampfens benutzt einen Dampfkorb oder einen Einsatz. Bringen Sie etwa einen Zentimeter Wasser zum Kochen in den Boden eines Topfes, in den Ihr Korb oder Einsatz passt. Die geschnittenen und / oder gehackten Karotten in den Dampfgarer legen, über das kochende Wasser stellen , abdecken und dämpfen, bis sie weich sind, nochmals etwa 5 für knusprig und bis zu 10 Minuten für volle Karotten.
Größere Karottenstücke brauchen mehr Zeit, also schneiden Sie die Karotten entsprechend.
Wie man Karotten in einer Mikrowelle dämpft
Dämpfende Karotten in der Mikrowelle sind sicherlich schnell und bequem. Es ist jedoch zu beachten, dass es schwieriger ist, irgendein Gemüse mit Dampf auf ein genaues und gleichmäßiges Garergebnis in einer Mikrowelle zu bringen, als wenn es eine der beiden oben beschriebenen Methoden verwendet.
Betrachten Sie sich als gewarnt.
Setzen Sie geschnittene, geschälte und geschnittene Karotten mit Wasser, das noch in einer großen Schüssel an ihnen haftet, ein kleines Wasserbecken sollte sich recht schnell im Boden der Schüssel bilden. Wenn Sie kein Wasser auf dem Boden der Schüssel sehen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. Bedecke die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Teller (vermeide Plastikfolie in Mikrowellen) und koche mit hoher Leistung für 1 Minute. Test auf Zärtlichkeit und wiederholen Sie in 30-Sekunden-Intervallen, bis die Karotten nach Ihren Wünschen gedämpft werden. Karotten, die in der Mikrowelle gedämpft werden, können etwas abtropfen oder trocknen, je nachdem wie viel Flüssigkeit Sie verbraucht haben und wie leistungsstark Ihre Mikrowelle ist.
Wie man gedämpfte Karotten dient
Aber Sie kochen sie, halten Sie die Dinge klassisch und servieren Sie gedünstete Karotten mit einem Stück Butter und etwas Salz (und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, wenn Sie mögen).
Sie sind auch gut gekühlt und serviert mit einem klassischen Knoblauch Aioli .