Geschichte
Wassermelonen entstanden im südlichen Afrika, von wo aus sie sich vor tausenden von Jahren ins Niltal ausbreiteten. In der aufgezeichneten Geschichte wurden Samen dieser Frucht im Grab von Tutanchamun entdeckt. Die Bibel erwähnt Wassermelone als Nahrung, die von den alten Israeliten verbraucht wurde.
Mit den frühen Mauren breitete sich die Wassermelone nördlich bis zum Mittelmeer und Europa aus. Sie wurden so weit nach Osten gebracht wie China, das heute der größte Produzent von Wassermelonen ist. Einige haben postuliert, dass Wassermelonen von afrikanischen Sklaven in den Süden der USA eingeführt wurden, aber sie wurden bereits im 15. Jahrhundert von Indianern aus den nördlichen bis südlichen Staaten kultiviert. Es gibt heute eine Debatte darüber, ob Wassermelonen eine Frucht oder ein Gemüse sind!
Forschung
Der Verzehr von Lycopin, das in seiner höchsten Reife in Wassermelonen am reichlichsten enthalten ist, erhöht nachweislich die Knochengesundheit. Die Aminosäure Citrullin in Wassermelonen wandelt sich in unseren Nieren und anderen Organen in eine andere Aminosäure um - Arginin - und in ersten Laborstudien wurde gezeigt, dass sie das Herz-Kreislauf-System unterstützen und möglicherweise zur Senkung des Körperfettanteils beitragen.
Leistungen
Überraschenderweise sind Wassermelonen nicht nur eine erfrischend süße, durstlöschende Frucht, sondern sind auch reich an ernährungsphysiologischen Vorteilen, von Vitaminen und Mineralien bis zu Phytonährstoffen. Sie sind reich an Vitamin A, C und B-Komplex Verbindungen wie Thiamin, Riboflavin und Pyridoxin. Wassermelonen bieten eine Fülle von Beta-Carotinen, sowie Folsäure, Pantothensäure, die Aminosäure Citrullin und Antioxidantien Lycopin, Cryptoxanthin, Lutein und Zeaxanthin. Sie enthalten auch entzündungshemmende phenolische Verbindungen, die sowohl Lycopin als auch Tripterpenoid enthalten. Sie sind zahlreich in den Mineralien Kalium, Mangan, Magnesium, Phosphor und Kupfer, mit Spuren von Selen, Eisen und sogar Kalzium. Die Samen der Frucht bieten auch eine Fülle von Nährstoffen und sollten nicht übersehen werden! Weil Wassermelone so nährstoffreich ist, ist es ein großartiger Saft zum Fasten, zur Reinigung und zum Abnehmen
Wassermelone bietet eine reiche Quelle von Elektrolyten und ist frei von Cholesterin und fast ohne Fett, während eine bescheidene Menge an Ballaststoffen und Proteinen und so wenig wie 48 Kalorien pro Tasse!
Was du brauchen wirst
- 1/4 Wassermelone
- 1
- Karotte
- 1 Stiel
- Sellerie
- 1/4 Rübe
- 1/2 Zoll
- Weizengrass
- 1 Zweig Minze
Wie man es macht
- Obwohl die Rinde der Wassermelone voller Nährstoffe ist, ist sie etwas bitter, daher empfehle ich nicht, sie zu entsaften.
- Die Schale der Karotten und Rüben ist auch ein bisschen bitter, aber ich würde sie in diesem Rezept für ihren enormen Nährwert Saft!